En smukt blomstrende meget ren Fino med hø, oliven, mandler, sprøde æbler, abrikos og selleri, der får finesse fra tiden under floren. Meget markant mineralitet. Vel nærmest en regulær saltvandsindsprøjtning i munden. Oplevelsen er bestemt tør, men syren føles afdæmpet, og det betyder, at man fornemmer fin bitterhed og subtile urter inden den varmende cremede finale. Det er de små detaljer, men dette 5. take er det foreløbig fineste. Superseriøs Fino!