Hedvin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

John Blandy kom til Madeira for første gang i 1807 som soldat for den britiske hær, men i 1811 vendte han tilbage og startede vinfirmaet, som stadig bærer hans navn.
I dag er det det mest prestigefyldte Madeirahus under The Madeira Wine Company, som tæller 9 af de bedste vinfirmaer på øen. Det er 5. generation i Blandy Brothers, der leder The Madeira Wine Company.
Blandy Brothers har retten til varemærket »Rainwater«, en halvtør frisk madeira baseret på Sercial-druen men noget lettere tilgængelig end den »almindelige« Sercial.
Vil man prøve noget af det bedste indenfor madeira, kan det anbefales at prøve husets Bual Vintage, der med sin bløde struktur, lidt nøddeagtige, elegante og let søde stil er et virkeligt spændende glas, der viser madeira, når det er allerbedst.