Bodegas Tradicion Pedro Ximenez VOS er en gammel sherry lavet på den eponyme drue. Denne aftapning viser den notorisk sødmefulde sherrystil fra sin absolut bedste side, med stor kompleksitet og påfaldende fravær af kvabsethed! Sherryen er lagret 22 år i gennemsnit på fade af amerikansk eg, og tappes i den ikoniske ”jerezana”-flaske med voksforsegling og håndnummerering.

Farve: Meget mørk og tæt.

Duft: Stor aroma af rosiner, figner, blommer og lakrids, soltørrede tomater og tjære.

Smagsnoter: Tæt og silkeblød, men meget intens. Masser af sødme, men ikke for tung, og noter af kaffe, lakrids, chokolade og toffee.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet (14 grader), fx til blåskimmelost eller britisk christmas cake.