Briottets Very Old Marc de Bourgogne er resultatet af destillation af brandy fremstillet af druerester fra de prestigefyldte Côte de Nuit og Côte de Beaune vinområder. 

For at producere en helt speciel burgundisk grappa har den lagret i minimum 5 år på egetræsfade. Resultatet er en ekstrem rundhed og udvikling af den uforlignelige smag af det lokale landskab.