Glem Gevalia – når du får uventede gæster, bør du følge de piemontesiske landmænds eksempel og byde på Chinato! Denne aromatiserede vin, som kaldes Barolo Chinato, når den er lavet på Barolo-basis, er en af spiritusverdenens bedst bevarede hemmeligheder. Den er en fremragende pre- eller after-dinner-drink: dyb, kompleks og med en tilfredsstillende bittersødme. Cocchis udgave er lavet med ingredienser som ensian, kardemomme og rabarber.