Cotswolds Whisky, er produceret fra ”grain to glas” på stedet i Cotswolds. Der bruges 100% lokalt dyrket byg, der gulv-maltes i fire hele dage, og der destilleres 2 gange. Whiskyen lagres i first-fill ex-bourbon barrel og brugte rødvins fade, hvorefter den hældes på flaske, alt sammen på destilleriets matrikkelnummer.

Denne Cask Strength fra Cotswolds Distillery er fra grundlæggeren Dan’s foretrukne fade: Renset, ristet og kullede amerikanske egetræsfade med rødvins touch. Disse unike og aktive fade, giver en rig og intens modning i destilleriets frugtagtige ånd. Toffee, eg og røde frugter, med en smuk, dyb farve.