Priorat – kraftfulde rødvine fra stejle vinmarker

Peter
Sommelier
emil

Af Chanet Deleuran, sommelier & vinskribent

Priorat ligger omkring 150 kilometer syd for Barcelona, og her bliver vinplanterne ikke ligefrem forkælet.

Somrene er ekstremt varme med temperaturer, der kan nå omkring 40 grader om dagen, mens nætterne kan være markant køligere. Samtidig falder der kun lidt regn i løbet af vækstsæsonen.

Læg dertil stejle bjergskråninger, vinmarker op til omkring 700 meter over havet og en jordbund fyldt med skifer og kvarts. Det er hårde betingelser – men netop de forhold er med til at skabe de intense og karakterfulde vine, Priorat er blevet berømt for.

Stejle vinmarker og meget lave udbytter

Mange af Priorats vinmarker ligger på stejle skråninger og omhyggeligt anlagte terrasser.

Her er maskiner ikke altid en mulighed. Meget af arbejdet med vinstokkene og høsten må derfor klares med håndkraft.

Samtidig er vækstbetingelserne så krævende, at udbytterne kan være meget lave – helt ned omkring 10 hektoliter pr. hektar på nogle marker.

Det betyder færre druer, men til gengæld kan de være meget koncentrerede.

Siden 1980'erne har Priorat for alvor gjort opmærksom på sig selv med komplekse, frugtige og kraftfulde rødvine. Især mindre producenter har været med til at vise, hvor spændende vinene fra området kan være.

Garnacha og Cariñena er Priorats klassiske druer

Priorat har traditionelt haft fokus på kraftige rødvine, og to druer spiller hovedrollen: Garnacha Tinta og Cariñena.

Garnacha – også kendt som Grenache – kan give moden frugt, fylde og alkohol.

Cariñena – også kendt som Carignan – kan bidrage med struktur, syre og mørkere frugt.

Derudover bruges blandt andet:

  • Cabernet Sauvignon

  • Syrah

  • Garnacha Blanca

  • Macabeo

  • Pedro Ximénez

De forskellige druer bruges ofte i blends, hvor producenten kan kombinere deres forskellige egenskaber.

Selvom Priorat først og fremmest er kendt for rødvin, produceres der også spændende hvidvine – blandt andet på Garnacha Blanca.

Hvordan smager rødvin fra Priorat?

Priorat er ikke stedet at starte, hvis du leder efter en helt let og forsigtig rødvin.

Vinene er typisk intense, koncentrerede og fyldt med moden frugt.

Du kan blandt andet møde noter af:

  • Sorte kirsebær

  • Hindbær

  • Solbær og cassis

  • Kaffe

  • Mørke bær

  • Skifer og mineraler

Det varme klima giver masser af modenhed, mens højden og de køligere nætter kan være med til at bevare friskhed i druerne.

Resultatet er vine med stor kraft, som samtidig kan have en tydelig mineralsk karakter.

Skifer er en vigtig del af Priorat

Jordbunden er en af de ting, der gør Priorat til noget særligt.

Vinmarkerne er kendt for deres skifer- og kvartsholdige jord. De barske forhold betyder, at vinstokkenes rødder må arbejde hårdt for at finde vand og næring.

Sammen med de lave udbytter er det en vigtig del af forklaringen på den koncentration og karakter, du kan finde i vinene.

Det er også derfor, du ofte vil høre Priorat beskrevet som en vin, hvor voksestedet virkelig kan smages.

Hvad spiser man til Priorat?

Når vinen har masser af kraft, skal maden helst kunne følge med.

Priorat passer godt til retter med mørkt kød, grill, krydderier og masser af smag.

Prøv Priorat til:

  • Kraftige gryderetter med oksekød

  • Grillmad

  • Oksesteg med svampe

  • Due

  • Kraftigt krydrede kødretter

  • Kylling med karry og masser af smag

En let salat bliver hurtigt væk ved siden af en kraftig Priorat. Gem i stedet flasken til de retter, hvor der er skruet op for både fylde og smag.

Giv Priorat masser af luft

Mange Prioratvine har godt af luft, inden du drikker dem.

Åbn derfor gerne flasken i god tid, eller hæld vinen på en karaffel inden servering. Det kan især være en fordel ved unge og koncentrerede vine.

Brug gerne store vinglas, så vinen får plads til at åbne sig.

Har du en vin med godt lagringspotentiale, kan du selvfølgelig også vælge den anden løsning: Læg den i kælderen, og lad tiden gøre arbejdet.

Marco Abella Mas Mallola 2013 Priorat DOQ

Mas Mallola fra Marco Abella er skabt med fokus på karakteren fra vinmarkerne omkring bjergbyen Porrera.

Vinen er lavet på 65 % Garnatxa, altså Grenache, og 35 % Carignan. Den har fået 18 måneders fadlagring, hvoraf en stor del foregår på nye franske barriques.

I glasset får du en mørk vin med noter af blandt andet mørke kirsebær, kaffe, hindbær, cassis og en mineralsk karakter.

Det er en vin, der har godt af masser af luft inden servering.

Marco Abella Clos Abella 2013 Priorat DOQ

Clos Abella fra Marco Abella er en biodynamisk vin baseret primært på Carignan og Garnatxa med mindre mængder Cabernet Sauvignon og Syrah.

Nogle af vinstokkene på de parceller, der bruges til vinen, er mere end 100 år gamle.

Vinen lagres mellem 20 og 22 måneder på franske egetræsfade og byder på et tæt og koncentreret udtryk med modne røde og sorte bær.

I smagen finder du blandt andet mørk chokolade, mineralitet og blåbær.

Også her er rådet enkelt: Giv vinen godt med luft og server den i store glas.

Priorat er vin med masser af karakter

Priorat er et område for dig, der gerne vil have rødvin med kraft, koncentration og personlighed.

De stejle marker, det tørre klima, den særlige skiferjord og de lave udbytter giver vinproducenterne nogle helt særlige betingelser at arbejde med.

Garnacha og Cariñena er de klassiske druer, og sammen kan de skabe mørke, intense vine med moden frugt, krydderier og mineralske toner.

Det er ikke nødvendigvis den mest forsigtige vin på bordet. Men når menuen byder på en god bøf, grill eller en kraftig simreret, kan en Priorat være lige det, der skal til.