Jefferson Ocean Bourbon startede som et eksperiment med kun tre Bourbonfade på kældermester Trey’s ven - Chris Fischers - skib, i en nysgerrig indsats for at finde ud af, hvad der ville ske, hvis Bourbon blev overladt til at overvinde de ekstreme elementer: temperatursvingninger, saltluft og den milde vugning af skibet. På grund af en massiv efterspørgsel fra forbrugerne har Trey nu kommercialiseret dette eksperiment og sendt hundredvis af fade rundt om i verden. Jefferson’s Ocean Bourbon krydser typisk ækvator fire gange, besøger fem kontinenter og over 30 havne på en gennemsnitlig sejlads.