Milk & Honey Peated Cask er lagret på en blanding af ex. Islay whisky fade fra Skotland samt ex. Bourbon fade. Whiskien er modnet under den bagende sol i Tel Aviv. Grundet den høje temperatur anslås det at modningen går 2-2,5 gange så hurtigt som i eksempelvis Skotland. Citroner, vanilje, friskhøvlet træ og let røg er nogle af de nuancer som står frem i duften såvel som smagen.