Denne sjældne version af Yoichi single malt er en del af "Nikka Discovery"-serien: et indvendigt kig på de forskellige eksperimenter lavet under whiskyfremstillingsprocessen hos Nikka. Med fokus på brugen af gær minder dette udtryk om esteraroma - Lidt ligesom Ginjyo sake. Nikka Discovery-serien er en række af limited edition udgaver. De to limited edition udgaver i 2022 er Miyagikyo og Youchi Aromatic Yeast, som fremhæver diversiteten i den anvendte gær og stilen hos begge destillerier. Begge er ikke kølefiltrerede for at maksimere særpræget og smagen!