Patridom XO Cask er essensen af den spansk Cubanske rom stil. Rommen er destilleret og lagret på Den Dom. Republik i mellem 12-15 år. Patridom XO er destilleret på melasse og efterfølgende justeret med en anelse sukker og til sidst tappet ved hele 65% alkohol. Der er således tale om en kraffuld rom, hvor alkoholen tydeligt fornemmes, dog er den pakket ind i en behagelig sødme som gør det hele til et ekstremt spændende bekendtskab af både fylde, kraft, krydderi og sødme. Den lange lagring samt den høje alkohol gør rommen kompleks med flere lag. Vanilje, kokos, rosiner og mørk chokolade er nogle af de aromaer som træder frem i både duft og smag. Patridom XO Cask er et benchmark for den spansk cubanske rom stil.