Giffard Likør blev grundlagt i 1885 af den franske Farmaceut Emile Giffard. Emile undersøgte på dette tidspunkt de fordøjelsesmæssige fordele ved bla. mynte. Resultatet blev en klar mynte likør som blev testet af på det lokale hotels gæster. Det var en succes fra dag 1, og Emilie omlagde apoteket til destilleri og navngav likøren "Menthe Pastille" inspireret af mintpastiller. 4 Generationer senere er Giffard fortsat et familieforetagende og anses idag som værende en af de bedste producenter af likør, i verden.