Dansk whisky

Hvad kendetegner dansk whisky?

Whisky fra Danmark er en relativt ung kategori sammenlignet med whisky fra eksempelvis Skotland og Irland. Det har givet de danske producenter mulighed for at udvikle deres egne fortolkninger af whisky med udgangspunkt i både klassiske produktionsmetoder og lokale råvarer. Dansk byg og rug spiller en central rolle hos flere destillerier, mens både maltning, røgning og valg af fade kan være med til at forme den færdige whisky. Resultatet spænder fra maltbaserede og frugtprægede whiskyer til krydrede rye whiskyer og mere røgede varianter. Vil du sammenligne med produktionen i andre lande, kan du gå på opdagelse i hele vores udvalg af whisky.

Danske whiskydestillerier

Danmark har i dag en række destillerier, der producerer whisky. Stauning Whisky fra Vestjylland er blandt de mest kendte, mens blandt andre Thy Whisky har markeret sig med danskproduceret whisky baseret på lokale råvarer. På denne side finder du løbende vores udvalg fra danske whiskyproducenter. Sortimentet kan blandt andet omfatte whisky fra Stauning, Thy Whisky, Isle of Fionia og Knaplund samt forskellige specialaftapninger fra danske producenter. Forskellene mellem destillerierne findes blandt andet i valget af korn, produktionsmetode, røgning og de fade, whiskyen modnes på. Derfor er dansk whisky ikke én bestemt stil, men en kategori med betydelig variation.

Dansk single malt og rye whisky

To af de typer, du ofte møder blandt danske producenter, er single malt whisky og rye whisky. Single malt fremstilles på maltet byg og kommer fra ét destilleri. Rye whisky tager derimod udgangspunkt i rug, som typisk giver en anderledes korn- og krydderiprofil. Rug er en råvare med stærke traditioner i dansk landbrug, og flere danske destillerier har valgt at arbejde med den i deres whiskyproduktion. Der findes samtidig whiskyer, hvor producenterne kombinerer forskellige kornsorter eller arbejder med røg, særlige malttyper og forskellige fadlagringer. Du kan læse mere om forskellige typer whisky og sammenligne de enkelte stilarter.

Fra dansk korn til whisky på flaske

Whisky fremstilles grundlæggende af korn, vand og gær. Kornet forarbejdes, hvorefter sukkerstofferne udvindes og væsken gæres. Efter gæringen destilleres væsken, inden den lægges på fade for at modne. Under fadlagringen påvirkes whiskyens aroma, farve og karakter af blandt andet fadtype og lagringstid. Danske producenter arbejder med forskellige typer egetræsfade og fadlagringer, og derfor kan to danske whiskyer have meget forskellige profiler, selv om de er produceret af lignende råvarer. 

Find dansk whisky hos VildMedVin

I vores sortiment kan du finde forskellige udtryk inden for dansk whisky, fra single malt og rye til røgede whiskyer og særlige fadlagringer. Brug produkternes beskrivelser til at læse om blandt andet råvarer, destilleri, fadtype og smagsprofil. Vil du se udvalget på tværs af oprindelseslande og stilarter, finder du det i vores samlede kategori med whisky.