Valdespino Vermouth Origin er resultatet af et bemærkelsesværdigt samarbejde mellem det traditionsrige sherryhus Valdespino og The Macallan. Vermouthen er skabt på særligt udvalgte sherryvine fra Jerez, som oprindeligt er fremstillet til lagring af de egetræsfade, der senere anvendes til modning af The Macallans whisky. Denne unikke tilgang giver Vermouth Origin en karakter, som adskiller sig markant fra klassiske vermouths.

Opskriften tager udgangspunkt i Valdespinos originale vermouthmetode fra 1920'erne, hvor lagret sherry kombineres med botanicals samt Moscatel-sherry, der tilfører en naturlig sødme og ekstra dybde. Efter sammenstikningen hviler vermouthen i flere måneder, så smagene kan integreres og skabe en harmonisk helhed.

I glasset fremstår Vermouth Origin med en smuk lys mahognifarve og kobberfarvede reflekser. Duften er intens og kompleks med varme krydderier, karamelliserede frugter og et strejf af den karakteristiske fadlagrede sherry. Smagen er fyldig og velafbalanceret med friske citrusnoter, modne frugter, bløde krydderier og en raffineret bitterhed, som giver struktur og længde. Eftersmagen er lang, blød og elegant.

Vermouth Origin kan nydes rent over is, som aperitif eller som en spændende ingrediens i klassiske cocktails som Manhattan og Negroni. Den komplekse smagsprofil gør den samtidig til et oplagt valg for den nysgerrige vermouthelsker, der ønsker at udforske en anderledes fortolkning af den spanske vermouthtradition.