Corvina vin

Corvina er en italiensk druesort. Den dyrkes hovedsageligt i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Den er mest berømt i vinene fra Valpolicella regionen, hvor den er hovedingrediens i de berømte Ripasso, Recioto og Amarone vine. Corvina bruges sammen med flere andre druer til at skabe de lysrøde regionale vine Bardolino og Valpolicella, der har en mild frugtig smag med hints af mandel. Disse blandinger omfatter Rondinella, Corvinone, Molinara og Oseleta (og Rossignola for sidstnævnte vin). Det som har gjort sorten mest berømt, er utvivlsomt at den er så velegnet til Apassimento metoden, hvor druerne lufttørres og bruges til Amarone.