Azienda Agricola Elio Altare

Azienda Agricola Elio Altare

Elio Altare er en af foregangsmændene bag den moderne fortolkning af Barolo. En fortolkning som han også havde svært ved at få igennem overfor sin far. Det første opgør med faderen stod om man skulle lave vin selv eller om man skulle sælge druerne. Faderen havde tidligere solgt druerne til opkøbere, Men Elio ville lave vin selv. Det næste var inspireret af besøg i Bourgogne; i 1978 begyndte Elio at grønthøste på familiens marker. Helt galt gik det dog først, da Elio med en motorsav skar de gamle store træfade – botti – i stykker, med den konsekvens at hans far smed ham på porten og gjorde ham arveløs. Efter faderens død arvede søsteren, der ellers ikke var videre vininteresseret, familieejendommen Cascina Nuova og vinmarkerne.

Elio tog et banklån for at købe Cascina Nuova af søsteren og betalte efter sigende det sidste afdrag i 1997. Siden 1983 har Altare benyttet sig af korte macerationstider og en vis anvendelse af barriques. I tre år eksperimenterede Altare med rotorfermentatorer, men vurderede siden, at noget af terroir i vinene gik tabt.

Det vigtigste udgangspunkt for produktion af fremragende vine er dog: Altares vinmarker og hans kompromisløse holdning til høstudbyttet. Af de 9 hektar Altare har til sin rådighed, ejer han selv de 5 mens resten er på lejebasis. Alle Altares vine er fremragende. Således arbejder Altare med høstudbytter så langt ned som til 20-25 hl. pr. hektar.

Hvor Angelo Gaja – en anden Piemonte-foregangsmand – har udvidet i takt med sin succes, har Elio Altare i stedet fungeret som konsulent (ulønnet!) og inspirator for mange af de unge Baroloproducenter.

Altare benytter sig af arbejdsteknikker, der respekterer naturen. Dette gjorde han også før det blev moderne. Det eneste der bruges i produktionen siden 1976 er svovl, kobber og kokasser! Altare er tildelt “sneglen” af Slow Wine.

Filtrer
Filtrer efter
Pris
kr
kr
Serveringsforslag
3 stk
2 stk
1 stk

Azienda Agricola Elio Altare

3 varer

pr. side
Sortering
Faldende orden
  1. Elio Altare, Langhe Giàrborina DOC 2013
    Elio Altare, Langhe Giàrborina DOC 2013

    Giàrborina Langhe kan på mange måder ses som et forsøg på at fremstille en mere ”moderne” version af Barolo Arborina, derved at vinen undergår kortere lagring, men til gengæld på helt nye franske barriques. Det giver en vin med endnu mere ødsel, frodig Nebbiolo frugt, der accentueres af sekundæraromaerne fra fadet, som vinen til gengæld bærer med værdighed.

    På mange måder er det også en vin, der er et vidnesbyrd om Altares tidlige, udogmatiske forsøg på at gentænke Barolos mulige udtryk. Giàrborina Langhe opnåede hurtigt kultstatus og det har den stadig, med sin altid majestætiske, storladne karakter, rige ekstraktbase og betagende harmoni.

    Ville købe igen?
    Druetype
    Nebbiolo 100%
    Alkohol
    13,51%
    Land
    Italien
    Serveringsforslag
    599,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  2. Elio Altare, Langhe Larigi 2014
    Elio Altare, Langhe Larigi 2014

    Meget tæt lilla rød farve.
    Intens og vedholdende duft af små røde frugter.
    Smagen er varm, blød, intens, med silkebløde tanniner, behageligt syreniveau og en smag af røde bær.

    Ville købe igen?
    Druetype
    Barbera 100%
    Alkohol
    14,00%
    Land
    Italien
    Serveringsforslag
    599,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  3. Elio Altare, Barolo 2012
    Elio Altare, Barolo 2012

    Intens varm ruby rød farve, frisk duft af små røde frugter, som hindbær, ribs og vilde roser der udvikler sig til lakrids og krydderi noter.
    Smagen er varm og elegant, vedholdende med en lang finish og bløde tanniner.

    Ville købe igen?
    Druetype
    Nebbiolo 100%
    Alkohol
    13,51%
    Land
    Italien
    Serveringsforslag
    549,00 kr

Azienda Agricola Elio Altare

3 varer

pr. side