Washington State er om noget kendt for sine intense og komplekse Merlot baserede vine. Stimson Estates Cellars Merlot reflekterer denne stil med et væld af solmodne aromaer, der giver mindelser om jordbær og brombær, fremhævet af et strejf af toastede vanille aromaer fra egetræet. Den silkebløde finish gør den klar til at nyde nu til medium kraftige kødretter med lam, kalv eller fjerkræ.
Prøv den også til en salat med f.eks røget andebryst eller en smagfuld pasta ret med svampe.

The Milkwood Shiraz/Viognier er inspireret af de store vine fra Cote Rotie i det nordlige Rhone. En lille mængde af denne grønne drue, Viognier, bliver vinificeret sammen med den røde drue, Shiraz. Det resultere i en frugtig vin spækket med nuancer af kirsebær, røde bær, modne blommer med nogle sekundære nuancer af cedertræ. 

Blød og rund ”Zin” produceret på druer fra Lodi-regionen, der er epicentret for Zinfandel. Her er klima og jord ideelt for netop denne drue. Den har en lang stolt tradition her i det amerikanske til trods for, at den ikke har sin oprindelse i USA, som man først troede. Masser af solmodne sommerbær i duft og smag. Hertil fine vanilje- og røgede toner fra fadlagringen. Der er tryk på bærfrugten, men friskheden er bekræftende. En vin der klarer alle de krydrede kødretter af okse, vildt eller lam!

Historien fortæller, hvordan Paul Boutinot i 1980 stod for at købe vin ind til hans forældres restaurant. Paul var dog skuffet med udbuddet af vinene på markedet og rejste derfor til Frankrig i søgen efter bedre kvalitetsvine. Han skabte sig hurtigt et godt renommé som vinspecialist, og hjalp efterfølgende andre restauranter med at finde de bedste vine. Gennem årene har Boutinot etableret et langt og tæt samarbejde med vinbønder fra hele verden, som i dag er en del af deres imponerende portefølje.

Rebel Canyon er en ærketypisk Zinfandel fra Californien. Vinen oser af solmoden frugt, vanilje og sødme, afsluttet af bløde tanniner.

Prøv den til BBQ marineret svinekød eller grøntsagsretter.

Merlot er blandt "signatur" druerne for Washington State. Powers Merlot imponerer med sin dybe farve, den solmodne næse, der giver mindelser om chokolade, brombær og vanilje. Smagen er på en gang kraftfuld, blød og luksuriøs. En klassisk Washington State Merlot, der yder superb valuta for pengene.

Cabernet Sauvignon druen modner til perfektion i Californien mirakuløst gode klima, og det afspejles i den bløde og imødekommende stil. Aromaerne, med mindelser om solbær, signalerer klassisk Cabernet, og helheden understøttes med et lækkert vaniljeagtigt strejf af eg. En herlig vin, der leverer her og nu. Prøv f.eks. til kalvekød, lam eller ikke for tunge retter med oksekød.

Homeland kommer fra Lodi i Californien, et område som er kendt for at lægge vinmarker til Zinfandel af høj kvalitet. Vinen har medium fylde med umiddelbare friske, mørke frugter, søde krydderier og en dejlig eftersmag. Server den ved 18 grader. Fortrinlig til sommerens grill, rødt kød, svinekød, lam, kylling og faste oste såsom cheddar og manchego.

Vinen består af 80% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah og 10% Petite Sirah. Druerne til denne Cabernet Sauvignon er udvalgt fra marker i de to underregioner Alta Mesa AVA og Sloughhouse AVA, hvor vinstokkene er plantet på lerholdige skråninger i et bakket terræn. Druerne høstes om natten – primært med maskine – så de ankommer til vingården tidligt om morgenen. Druerne knuses let, inden de macererer og gærer individuelt i temperaturregulerede ståltanke. Vinen lagrer derefter 3 måneder i nye, franske egetræsfade, før den tappes på flaske. Målet for Granite Hills Cellars er at fremstille en vin med harmoni mellem frugt og fad, og som ikke er overdoseret af eg.

Duften har toner af mørke bær og peber. Smagen er fyldt med røde frugter, mørk chokolade og urter.

Wollridge Zinfandel Reserve produceres på druer fra én af de bedste og mest anerkendte vingårde i Lodi, som hvert år frasælger en del af produktionen under synonymet ”Wollridge”.
Vinen har gennemgået en vinifikation på topmoderne udstyr og det er udelukkende druer fra gamle vinstokke, der har været anvendt.
Wollridge lagres på amerikanske egefade i en periode på 6 måneder,
inden vinen afskibes og tappes på flaske.

Homeland kommer fra Lodi i Californien, et område som er kendt for at lægge vinmarker til Zinfandel af høj kvalitet. Vinen har medium fylde med umiddelbare friske, mørke frugter, søde krydderier og en dejlig eftersmag. Server den ved 18 grader. Fortrinlig til sommerens grill, rødt kød, svinekød, lam, kylling og faste oste såsom cheddar og manchego.

Denne Zinfandel laves på en sammensætning af druer fra flere fremragende vinmarker. En del af druerne (71%) kommer fra det klassiske Zinfandel område Lodi, som tilfører vinen dens nærmest eksplosive karakter af kirsebær. Andre druer (29%) kommer fra Contra Costa County, hvor udbyttet holdes meget lavt på en af de få sandholdige marker i Oakley. Det er her, vinens nuancer af vilde bær og peber kommer fra. Det er ikke nemt til at ramme en god harmoni mellem umiddelbarhed og struktur i en Zinfandel. I nogle årgange tilsætter man en smule Petit Syrah, Carignane og Alicante Bouschet for at tilføre vinen mere struktur og aroma.

I Clines Zinfandel finder man karakter af mørke bær (sort kirsebær og hindbær) i duften. I smagen er rødvinen meget frugtrig med krydrede toner og en flot finish med nuancer af vanille og bløde tanniner. Det er en rødvin, som er meget behagelig i sin ungdom, men som får mere charme og harmoni med alderen.

Smagekommentar til denne rødvin:
Dejlin indbydende duft af solbær, krydderier og vilde krydderurter. Den fyldige og intense smag er fint afbalanceret af en diskret syre.

Fyldt med aromaer af tæt sort frugt og
varme krydderier.

Rødvin på Zinfandel. Lys rubinrød farve med aroma og smag af brombær, modne jordbær og hindbær, peber og krydderier. Fyldig vin med flot langt finish. Velegnet til retter med kød, gerne grillet. Også god til cremede pastaretter samt oste med lidt alder - cheddar eller gouda.

Det er en elegant vin med flot rød farve, delikat duft af modne kirsebær og te, blød og rund frugtsmag af sorte kirsebær og blommer med et strejf af krydderier, bløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Old Vine Zinfandel består af 90% Zinfandel + 10% Petite Sirah. Druerne til Old Vine Zinfandel stammer fra den specifikke Mokelumne River AVA i den sydvestlige del, som omgiver Lodi by og er hjemsted for de ældste vinmarker. Her influeres mikroklimaet af blæst og kølige vinde fra San Francisco Bay. Jordbunden er mager og består af grus-, ler- og sandaflejringer fra floden, hvilket tilfører vinene et præg af elegance. Druerne høstes om natten – primært med maskine – så de ankommer til vingården tidligt om morgenen. Druerne knuses let, inden de macererer og gærer individuelt i temperaturregulerede ståltanke. Vinen lagrer derefter 4 måneder i nye, franske egetræsfade, før den tappes på flaske. Målet for Granite Hills Cellars er at fremstille en vin med harmoni mellem frugt og fad, og som ikke er overdoseret af eg.

Druer fra gamle vinstokke giver her en intens, lang og smagfuld oplevelse. Denne Zin er pakket med aromaer af mørke kirsebær, brombær, jordbær, peber samt søde og røgede krydderier. Finish’en er fyldig og vedvarende.

Cabernet Sauvignon Grand Estates har en dyb, mørk, rubinrød farve. I sin ungdom er den stadig en smule lukket i duften, men den udvikler sig fint, hvis man enten ilter vinen på karaffel eller ilter den godt i glasset. Den udvikler da stor kompleksitet i sine aromaer af mørke bær (solbær, blåbær og blommer). I smagen finder man både mørke nuancer af chokolade og mokka, men også mere kølige, sprøde toner, som gør vinen meget harmonisk og meget velegnet til gastronomien.

Server den til lam, okse og vildt – både stegt og i sammenkogte retter.