Italiensk rosévin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Italiensk rosévin er mættet med sol og friske frugtnoter. De kan variere i alt fra sød rosévin til tør rosévin og mørke til lyse. Rosévin fra Italien laves ikke som mange tror af at blande rødvin og hvidvin (dette må man kun i Champagne). Italiensk rosé får sin indbydende farve og smag efter kort tids kontakt med drueskallerne efter presning, hvorfor al italiensk rosé altid er lavet af blå druer, som indeholder farve i skallen. Italiensk rosévin findes derfor i mange forskellige rosa nuancer lige fra helt lys ferskenfarve til lys rubinrød.