Alta Gama El Salvador kommer fra El Salvador i Mellemamerika. Rommen blev kolonne destilleret tilbage i 2005. Efterfølgende blev rommen modnet i 9 år i El Salvador og derefter fragtet til England for yderligere modning. Rommen har i alt modnet i 11 år, og er blevet tappet som single cask ved fadstyrke på 66 % alkohol. Der er lavet i alt 270 flasker af Alta Gama El Salvador. 

Den første enkeltfadsserie fra Alta Gama Rum har fået navnet Essentia 1. Den første bølge i serien består af tre enkeltfadsaftapninger fra henholdsvis Barbados, Venezuela og El Salvador. Hver Rom er tappet ved fadstyrke uden tilsætning af sukker og farve. Der er således tale om uforfalsket og usminket rom i sin bedste form.