Don Papa Port Cask Quincentennial Edition er en særlig udgave fra Don Papa Rum, produceret på øen Negros i Filippinerne. Udgaven er skabt med fokus på fadlagring og kombinerer to forskellige modningsforløb.

Rommen er indledningsvis lagret i to år på brugte amerikanske bourbonfade, som bidrager med klassiske noter af vanilje og rund sødme. Herefter har rommen gennemgået yderligere fem års lagring på brugte portvinstønder. Portvinsfade er kendt for at tilføre frugtige og fyldige nuancer, hvilket sætter et tydeligt præg på den samlede smagsprofil.

I aroma og smag fremstår rommen med noter af røde bær, citrus, vanilje og tropiske frugter. Kombinationen af bourbon- og portvinsfade giver en balanceret sødme og en frugtig dybde.

Denne aftapning markerer desuden 500-året for den første jordomsejling og den første landgang på Filippinerne, iværksat af den portugisiske søfarer Ferdinand Magellan.