I traditionel spansk romstil er Don Q Gran Reserva Añejo X.O Rum destilleret i en kombination af et kontinuerligt multikolonne-destilleringssystem samt en enkeltkolonne, og efterfølgende modnet mellem ni og 12 år i egetræsfade af amerikansk hvideg. Rommen er en blanding af lette, medium tunge og meget tunge romkomponenter fra destilleriets lagerhaller. Blandingen indeholder samtidig solera-rom som er modnet op til over 50 år i sherry-tønder på Puerto Rico, hvilket giver Don Q Gran Reserva Añejo X.O Rum en flot balance mellem søde og tørre smagsnoter. Modning af rom i egetræ tilfører en karakter af vanilje og karamel, og afrunder undervejs hjørnerne på alkoholen. Denne rom er ekstra gammel og er derfor også ekstra blød, rund og kompleks – det er destilleriets flagskib, og et skoleeksempel på usødet og eminent rom i den spanske romstil.