Smagekasse - Hvidvins ABC

Hvilken type hvidvine findes der, hvad kan jeg lide og hvilke vine passer til maden?
Der findes naturligvis et hav af forskellige grønne druer og endnu flere forskellige typer af vin. Vi har dog forsøgt at lave en "Hvidvins ABC" vinpakke hvor du finder 3 typiske hvidvine på 3 af de mest kendte grønne druesorter i verden; Chardonnay, Riesling og Sauvignon Blanc.

Riesling findes i mange variationer og er det man kalder en aromatisk druesort. Den findes i både tøre udgaver, den kan dog også give vine med let eller meget sødme afhængigt af hvor den dyrkes og hvordan den vinificeres. Fælles er dog at Riesling altid har høj syre. Riesling dufter ofte af stenfrugt, våde sten og kan med tiden udvikle en let petroleumsduft.

Sauvignon Blanc er ligesom Riesling en aromatisk druesort med medium til høj syre. Den dyrkes overalt i verden, men giver de bedste resultater i lidt køligere klima, såsom Loire og i dette tilfælde New Zealand. Sauvignon Blanc dufter typisk af tomatstilk, hyldeblomst og nyslået græs.

Chardonnay har mange ansigter. Chardonnay og især de fadlagrede versioner, fornemmes lidt bredere i munden med mere mundfylde og fedme. Den aromatiske profil kan variere fra helt mineralske vine til et mere tropisk udtryk, med andre ord kan Chardonnay have mange ansigter.

OBS billede er vejledende