Zinfandel eller Primitivo – er det egentlig den samme drue?

Du har sikkert set både Zinfandel og Primitivo på hylderne og måske tænkt: Er det ikke den samme drue? Svaret er både ja og nej. De to navne dækker over den samme druesort, men vinene kan smage overraskende forskelligt. Forklaringen finder du i druens lange rejse gennem Europa og USA – og i de vidt forskellige forhold, den vokser under.

En drue med en lang historie

Zinfandel har for alvor fundet vej til danske vinglas. Den fyldige stil, den modne frugt og de bløde tanniner gør den til en favorit hos mange vinelskere.

Selvom de fleste forbinder Zinfandel med Californien, begynder historien et helt andet sted. DNA-analyser har vist, at druens oprindelse kan spores tilbage til Kroatien, hvor den var kendt under navnet Crljenak Kaštelanski.

I 1700-tallet kom druen til Syditalien, hvor den fik navnet Primitivo. Senere rejste den videre til USA, hvor den blev kendt som Zinfandel og udviklede sig til en af Californiens mest ikoniske druesorter.

Samme drue – forskellige vine

Selvom Primitivo og Zinfandel genetisk er den samme drue, er vinene langt fra identiske.

Druens udtryk bliver nemlig påvirket af alt fra klima og jordbund til vinmagerens stil. De varme forhold i Puglia giver ét udtryk, mens Californiens særlige klima skaber et andet. Samtidig har årtiers dyrkning betydet, at druen har tilpasset sig de lokale forhold og udviklet forskellige karaktertræk.

Resultatet er to vine med samme ophav – men hver deres personlighed.

Zinfandel – Californiens stolthed

Det varme, solrige klima i Californien giver Zinfandel optimale vækstbetingelser. Lange, varme somre og en lang modningssæson betyder, at druerne udvikler masser af moden frugt og stor koncentration.

En klassisk californisk Zinfandel byder ofte på noter af brombær, jordbær, blommer og mørke kirsebær, suppleret af strejf af chokolade, peber og krydderier. Vinene har typisk en intens mørk farve, en fyldig mundfornemmelse og en blød afslutning.

Zinfandel er en alsidig madvin, der passer flot til grillretter, barbecue, burgere, simreretter og kraftige pastaretter.

Primitivo – Puglias store stjerne

I den italienske region Puglia har Primitivo været dyrket i generationer og regnes i dag blandt områdets vigtigste druer.

Navnet Primitivo betyder ikke, at vinen er primitiv. Det stammer fra det italienske ord primo og henviser til, at druen modner tidligere end mange andre sorter.

Primitivo giver ofte vine med masser af moden frugt, bløde tanniner og en rund fylde. Samtidig har de ofte en friskhed og elegance, som adskiller dem fra mange californiske Zinfandel-vine.

I dag må producenter i Puglia også anvende navnet Zinfandel på etiketten, men de fleste vælger fortsat stolt at kalde vinen Primitivo – et navn, der er blevet synonymt med regionens egen vintradition.

Hvilken skal du vælge?

Der findes ikke et rigtigt eller forkert valg.

Er du til kraftige, krydrede og fyldige vine med masser af moden frugt, er en californisk Zinfandel et oplagt valg.

Foretrækker du en italiensk stil med rund frugt, bløde tanniner og god balance, er Primitivo værd at udforske.

Hos Vildmedvin finder du begge stilarter, så du nemt kan smage forskellen og finde den vin, der passer bedst til dig og den mad, du serverer.