India Pale Ale opstod i 1780’erne, hvor store dele af de engelske tropper var i Indien. Soldaterne havde et stort ønske i den brændende sol: de savnede den engelske ale i varmen til at slukke tørsten med. For at kunne klar skibsrejsen til Indien, med mange udsving i temperatur og fugtighed, blev den engelske ale tilsat store mængder humle. Fordi humlen har en antiseptisk effekt, undgik man at øllen blev dårlig inden ankomst. Humlen bidrager derudover med bitterhed i øl, hvilket betyder at IPA’er har en høj bitterhed. En IPA med ekstra meget af det hele kaldes imperial/double india pale ale (DIPA).

Øl af typen Indian Pale Ale, er klart tiden mest populære og er du vild med IPA, er dette den ultimative pakke til dig.