Gin Bothy

"Bothy" er det skotske ord for et lille stenhus. Højlands "Bothies" er typisk placeret i fjerne områder hvor rejsende i gamle dage havde mulighed for at søge ly hvis der var uvejr. Gin Bothy holder til i et lile stenhus med tilhørende gård hvor man oprindligt producerede noget af Skotlands bedste Marmelade. Man har sågar vundet "World Jamphionship" for bedste gammeldags marmelade. Sidenløbende med produktionen af Marmelade gik det op for dem at der var en masse overskydende bær og juice. Man begyndte således at eksperimentere med infusion af frisk frugt i Gin og kort efter var Gin Bothy født.

Gin Bothy får deres bær og frugt fra omkring liggende marker, Rabarberen dyrker og plukker de selv i deres egen køkkenhave og chillien som de bruger i deres Chilli likør henter de fra Skotlands første Chilli Farm i Fife.