Rooiberg Winery er, hvad vi i bedste forstand forstår ved et kooperativ. Det blev grundlagt i 1964 og tæller i dag 34 medlemmer, som alle er selvejende vinbønder uden eget vineri.
Kooperativet er beliggende 140 km fra Capetown i det billedskønne vinområde Robertson.

Vinmarkerne fordeler sig over fire forskellige regioner, som hver især er i besiddelse af et unikt mikroklima. Ens for dem er dog, at der er et meget stort indhold af kalk i jorden, hvilket er medvirkende til at give vine, der er mere afbalancerede og mineralske. Specielt set i lyset af den tendens, der desværre stadig findes i Sydafrika, hvor vine let virker brændte eller smager af kogt frugt.
Kommer man som gæst på Rooiberg Winery, er det tydeligt for øjet, at det er et vineri med visioner. Ud over at der i vineriet er pinligt rent, er det fyldt med helt nyt vinificeringsudstyr.
Visionerne har også udmøntet sig i omverdenens anerkendelse, og vineriet er ikke mindre end 5 gange blevet nomineret til Sydafrikas bedste vineri, ligesom kældermesteren er blevet kåret som Sydafrikas bedste winemaker.

Druerne til Granite Ridge Shiraz kommer fra marker i henholdsvis Devon Valley og Helderberg. Begge er har vinstokke i deres bedste alder, plantet på de nedre bjergskråninger, hvor de nyder godt af det maritime klima i den bedste del af Stellenbosch området, og med udsigt over False Bay og mod Sydpolen!
Jordbunden er for det meste nedbrudt granit, blandet med ler, og det giver en vin med fremragende dybde og mineralitet, en solmoden tæt frugt, en sund balance og fine "spicy" noter.

Rødvinen har en dyb, mørkerød farve. Svagt krydret frugtrig duft med nuancer af mørke bær og tørrede krydderier. Fyldig, meget nuancerig smag af solmodne mørke bær og frugter tilsat et pikant krydderi.

Peter Lehmann har engang sagt, at det vigtigste produkt for et vinhus er deres entry-level vin – en vin som man har råd til at nyde ugen lang. Hvis en sådan vin er god, er man tilbøjelig til at smage videre op igennem huset kvalitetshierarki. Wildcard serien er sådanne vine. Indbydende, bredtfavnende og befriende ukrukkede. Vine, der qua deres alsidighed, formår at begejstre både til hverdag og til fest.

En flot Shiraz fra Boutinots team i Australien. Meget aromatisk med lyse frugtige nuancer af kirsebær, brombær og et hint af vanilje. Vinen er både frisk, med god syre og super saftig. Frugten er pakket pænt ind i elegante silkebløde tanniner. Der bliver tilføjet 5% Malbec i blended for at give ekstra strukturel punch og power.

Gerard Bertrand har noget på hjerte. Han vil fortælle om den vin, han laver. Eller måske nærmere hvad der er grobund for vinen. Derfor har han kaldt hans nyeste vin; Solensis. En vin der hylder solsystemet og som i biodynamisk dyrkning er alfa og omega for modningen af sunde druer. Solensis er et klassisk blend fra Gerard Bertrand på Syrah og Grenache. Den er en demonstration af, hvad sydfransk vin kan. Mørke kirsebær og brombær med noter af lakrids. Kraftig smag med god afsluttende syre.

Denne fine australier står flot og mørkerød i glasset og er spækket med sødmefulde frugter og noter af blommer og solbær. Det hele rundes af med et let blomstret strejf af den ellers lidt oversete Viognier-drue, som fastholdes gennem en lang eftersmag med små hint af egetræ.

Billi Billi Shiraz har fine chokolade og vanilletoner. Eftersmagen er lang og vedvarende med elegante noter af eucalyptus og mint.
Rødvinen er opkaldt efter den lokale aboriginalchef Kong Billi Billi.

The Milkwood Shiraz/Viognier er inspireret af de store vine fra Cote Rotie i det nordlige Rhone. En lille mængde af denne grønne drue, Viognier, bliver vinificeret sammen med den røde drue, Shiraz. Det resultere i en frugtig vin spækket med nuancer af kirsebær, røde bær, modne blommer med nogle sekundære nuancer af cedertræ. 

Spice Trader er skabt af 100% Shiraz, der er vinificeret efter klassiske metoder. Efterfølgende blev den unge vin lagret 12 måneder i 2 og 3 år gamle "hogsheads" af fransk og amerikansk eg. Resultatet er en intens, saftig og lækker rød vin. En rigdom af blåbær, brombær og sorte oliven vælter op af glasset og slutter af med dejlige, krydrede noter af peber. Smagen er fyldig, koncentreret og lang. Prøv Spice Trader til f.eks. velkrydret kød fra grillen eller en klassisk barbecue.

Druerne til Grand Estates Syrah kommer fra Columbia Valley i Washington state. Vinen har lette toner af røg, blåbær, tørrede krydderurter og krydderi. I eftersmagen finder man noter af peber og cedertræ.

Dyb, mørk rød farve med lilla toner i kanten. Duften er frugtrig med nuancer af peber og bløde krydderier. Smagen er rig og fyldig med masser af frugt, tilsat krydderier og krydderurter.

I glasset får du en fremragende Coonawarra Shiraz med en virkelig dyb og tæt farve. Duften er meget rig med fine elementer af cedertræ, peber, lakrids og moden drue. Smagen er fed og koncentreret med fine krydrede noter, der leder over i en lang finish. Den gode syre i vinen, gør den ekstra god til et godt stykke kød, gerne fra grillen, vildt, juleanden eller medium kraftige oste.

Heartland Shiraz er lavet på druer fra Langhorne Creek og Limestone Coast i South Australia. Vinen er lagret på fade af fransk eg i 16 måneder. Duften er mættet med intens kirsebærfrugt, vanille og et mineralsk strejf á la grafit. Smagen er tætpakket med en ekstremt lækker bærfrugt, understøttet af de fineste tanniner, man kan forestille sig. En utrolig harmonisk og afbalanceret vin. Nydes gerne til kraftige retter med oksekød, lam eller kraftigt fjerkræ.

 

Lækkert Shiraz- og Viognier-blend som man kender det fra det nordlige Rhône. Flot mørk farve og klassisk shiraz og viognier i duften pakket med masser af mørk, krydret frugt, peber, violer og solbær.

Smagen er velstruktureret, saftig og intens, med masser af ren flot frugt og velintegrerede tanniner. Dette er en herlig vin i selskab med godt kød, simreretter eller blot til hygge i godt selskab.

85% Syrah og 15% Carmenère fra Maipo Valley, der er økologisk dyrket. I glasset finder man en nærmest kulsort farvet vin. Duften er intens af modne sorte skovbær og friske figner, der understøttes af friske krydderurter. Smagen er rig på nuancer. af bl.a. røget kød, sorte kirsebær, jordbær og krydderier. En rigtig flot Syrah-vin.

Syrah ”Cal”, som man kalder rødvinen på gården, har en flot, mørk farve. Duften er åben med nuancer af sort peber og mørke bær. I smagen finder man en både frugtrig og krydret stil, en blød tannin og en meget charmerende eftersmag med toner af brombær og blåbær.

Server den med klassisk middelhavsinspireret pastaretter, and-, lam- eller svinekød, men også til gratinerede grøntsagsretter.

I smagen finder du noter af læder, peber og afslutningsvis en strejf af honning i den lange bløde eftersmag.

Shiraz er også kendt i Australien som "Hermitage", men problemer med international lovgivning og den påfaldende navnelighed med en af de store vine fra Rhônedalen i Frankrig har gjort, at det efterhånden kun er hjemmemarkedet, der kan købe rødvinen under dette navn. Druen Shiraz er en af de ældst kendte druer i historien og menes at stamme fra den sydøstlige iranske provins "Shiraz". Det var korstogsriddere, som tog den med til bl.a. Rhône området i Frankrig – meget betaget af druens charmerende og krydrede karakter. Deres efterfølgere udbredte dyrkningen af druen i det sydøstlige Frankrig, hvor den i dag er hovedbestanddelen for de bedste vine i området.

Shiraz-druen har den kæmpe fordel i forhold til det australske klima, at den bevarer sin tannin på trods af varmen, og den er meget tørkeresistent. Druen producerer en anden type vin i et varmt klima. En typisk australsk Shiraz opnår en mere blomme og solbæragtig aroma end i et klima som ved Rhône, hvor aromaen mere går i retning af sort peber og læder. Brown Brothers henter druerne til deres Shiraz i både den kølige King Valley samt på det flade lavland, og vinen er derfor en spændende kombination af de to vintyper. Vinen opnår yderligere krydderi ved at blive lagret 15 måneder på amerikanske egetræsfade.

Shiraz fra Brown Brothers besidder en kraft og en koncentration, som er sjælden. Koncentrationen ses allerede i glasset, hvor vinen næsten er sort. I næsen mødes man af et væld af intense, mørke toner, og man bliver ved med at finde nye aspekter – solbær, mokka, vanille og chokolade. I munden mødes man igen af en utrolig fedme og en flot sødmefuld frugt, der afrundes af en lang dvælende eftersmag samt et godt alkoholisk bid.
En pragtfuld ledsager til grillede og/eller kraftige kødretter men kan også anbefales til Australiens nationalret ”roasted lamb”.

Flot og ren Syrah fra biodynamiske marker anlagt på bjergskråninger og beplantet med høj tæthed. Vinificeret i små tanke og lagret 18 måneder på 400 liters fade af fransk eg.

Intense aromaer af brombær, solbær og hindbær samt lakrids og let røg. Tæt og med god friskhed, renhed og flot længde.

Rigtig god kødvin! Okse, vildt eller lam.

Produktionen af denne frugtige, robuste, fyldige og generøse vin, kommer fra en høst der er foretaget manuelt på ædle og traditionelle druesorter. Vinen er dejlig ligetil og drikkes i sin unge alder. Prøv den til din bøf, eller til sammenkogte retter.

Barossa Valley er det mest perfekte sted for dyrkning af Shiraz-druen. Peter Lehmann har engang sagt, at da Gud skabte Shiraz-druen, gjorde han det med tanke på Barossa Valley. Uafbrudt siden 1840'erne, og før phylloxera nåede Europa, har man dyrket Shiraz-druen her, som direkte efterkommere af de oprindelige stiklinger fra Hermitage, som blev bragt til Australien i begyndelsen af 1800-tallet. Siden sin start i 1979 har Peter Lehmann aftaget og handlet med nogle af de bedste drueavlere i dalen. 

Efter den traditionelle vinifikation har vinen lagret 12 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade. Vinen kan drikkes nu, men har potentiale til yderligere lagring. Har en bouquet af blommer og mørke frugter med en let antydning af lagringen på egetræsfade. Fyldig og velstruktureret smag med fine tanniner og en lang eftersmag.