Fantastisk spændende vin lavet på en blanding af Sydafrikas klassiske rødvinsdruer. Vinen tilbyder masser af lækker lys og saftig frugt med noter af friske jordbær og hindbær med en lettere krydret finish. Utrolig lang, flot og blød eftersmag.

The Milkwood Shiraz/Viognier er inspireret af de store vine fra Cote Rotie i det nordlige Rhone. En lille mængde af denne grønne drue, Viognier, bliver vinificeret sammen med den røde drue, Shiraz. Det resultere i en frugtig vin spækket med nuancer af kirsebær, røde bær, modne blommer med nogle sekundære nuancer af cedertræ. 

Boutinot er et internationalt vinfirma, som arbejder med mere end 150 vinhuse rundt omkring i verden. De producerer også selv en lang række vine i tæt
samarbejde med winemakers i både Frankrig, Italien og Sydafrika. Det er fra sidstnævnte land, at Percheron bliver produceret.  Druerne bliver plukket fra mere end 80 år gamle vinstokke i det trendy Swartland.  Navn og etikette er en hyldest til den store tunge arbejdshest af Percheron-racen, som blev brugt i vinmarkerne før traktorernes indtog.
Percheron er en vin, som den engelske vinjournalist Jancis Robertson har listet blandt sine ”best value wines”. Hun tilføjer, at vinen leverer langt mere, end hvad man kan forvente af prisen (massive over delivery for the price). Dette har medført stor efterspørgsel på vinen i England, og derfor bliver vi kun tildelt meget begrænsede mængder. 
Selv om producenten oplyser, at vinen er produceret på 70% Shiraz og 30% Mourvèdre, så gæres der en lille smule Viognier-drue sammen med Shiraz’en, før den endelige blend med Mourvèdre.
Blød og rund vin med mørke bær, chokoladenoter og krydderier. Her er tale om en vinøs (14,5%) vin, og den kraftfulde karakter og de solmodne mørke frugter giver vinen en lang og fyldig eftersmag.

Duften byder på komplekse og intense aromaer af solmodne Tempranillo druer med noter af tobak og vanille fra fadlagringen. Smagen er silkeagtig og lækkert fyldig, og leder over i en lang og harmonisk eftersmag. Nyd denne indtagende Rioja af rummelige glas op til tolv år fra høståret, gerne som ledsager til godt okse- eller lammekød.

Southern Right er en lille Pinotage og Sauvignon Blanc specialist, der ligger på en fantastisk smuk 448 ha stor ejendom, beliggende i den kølige, maritime Hemel-en-Aarde Valley appellation, lige bag den gamle fiskerlandsby, Hermanus.
Målet med Southern Right, der blev grundlagt af Anthony Hamilton Russell i 1994, var at producere seriøse, lagringsværdige Pinotage vine, der kombinerede den sydafrikanske frugt- og smagspalet med klassisk stil og finesse.
Anthony var overbevist om, at den tidligt modne druetype, Pinotage, ville være mest velegnet til det køligere klima. Han var ligeledes overbevist om, at den stenede, meget lerholdige og skiferrige jord, han valgte på bakkeskråningerne, var den mest velegnede til den klassiske stil, han stræbte efter.
Meget streng volumenkontrol og udelukkende høst, når druerne har nået lige præcis den ønskede fysiologiske modenhed, kombineret med det perfekte terroir, har været med til at redefinere og sætte nye standarder for Sydafrikas røde "nationaldrue".
Sauvignon Blanc druen er forblevet en lokal og international bestseller med sin klassiske, stramme mineralitet i perfekt harmoni med den elegante frugt. Den er kåret som bedste sydafrikanske Sauvignon Blanc i avisen The Wall Street og var den eneste Sauvignon Blanc, der vandt en guldmedalje ved The Classic Wine Trophy Awards i 2009.
I august 2005 indgik Anthony et fælles ejerskab med de to top forretningsfolk og vinentiusiaster, Mark Willcox and Mikki Xayiya, så de indtil da lejede marker blev opkøbt og dermed kunne garantere et permanent sted for Southern Right. Southern Right's vinhus og kælder blev lige netop færdig til 2009 høsten. Southern Right er ligeledes hjemsted for 56 ha olivenlunde og mere end 200 ha uberørt Cape Mountain jord, som udgør familiens private naturreservat.
Vineriet og vinene er opkaldt efter de meget sjældne Southern Right hvaler, der passerer den kølige South Atlantic Walker Bay bugt, tre kilometer fra markerne. For hver solgt flaske donerer Southern Right et beløb til bevarelsen af Southern Right hvalerne.

Nudity er en vidunderligt udtryksfuld, kompleks og elegant vin. Næsen emmer af mørke bær, komplekse aromaer af krydderi og fynbos. Der er lag på lag af rød og sort frugt, medd en underliggende note af grafit og super smidige tanniner, der gør vinen fantastisk engagerende på ganen. Vinen efterlader ganen med et rent, friskt og sundt indtryk. Kunne dette være den nøgne sandhed ...?

Pinotage kan være som Frankensteins monster. Behandles den ikke blidt og respektfuldt, viser druen tænder. Behandles druen derimod skånsomt, som Radford Dale teamet gør det, lokkes generøsiteten og den intense, rene og komplekse frugt frem iforgrunden, og vinen viser sin fyldighed, charme og elegance i den koncentrerede smag.

Navnet Freedom hentyder til den frihed, Radford Dale har i Sydafrika, til at
fremstille vinen som de finder bedst - i modsætning til Bourgogne, hvor
bureaukrati og snærende regler, ind i mellem sætter avlerne på overarbejde. Intet spares ved fremstillingen. De modne druer sorteres i marken, hvor druer og klaser, der ikke er perfekte, fjernes inden høst. Kun perfekt modne og struttende sunde druer håndhøstes tidligt om morgenen, lægges i små kasser, der rummer 15 kilo, og transporteres til vineriet. Klaserne afstilkes - og en del af druerne knuses inden gæringen, der finder sted i små åbne gæringskar og på den naturlige gær. Der foretages daglig pigeage, hvor druerne stødes ned i den gærende most pr. håndkraft, for at trække farve og tanniner ud. Fokus er på at ikke at overekstrahere, da ægte Pinot Noir mere end noget andet handler om finesse, elegance og aromatisk styrke. 11 måneders lagring på fad sætter prikken over i'et. 

Resultatet er en fantastisk Pinot, karakteriseret ved sin finesse, balance og fyldighed, snarere end rå kraft. Den er bemærkelsesværdig kompleks og aromatisk med en smidig og silkeagtig smag. En af de bedste Pinot Noir vine i verden uden for Bourgogne. Er du til Chambolle-Musigny vil du elske Freedom
Pinot Noir!

Området for dyrkningen af Gravity er beliggende i det Sydøstlige Stellenbosch. Druerne høstes fra marker beliggende på bjergskråninger med udsigt til den kølende False Bay.


Ved vinifikationen er alle druer håndselekterede, afstilkede og kold macereret. Remontage foregår 1 gang dagligt, og pigeage 2 gange dagligt. Der foretages microoxidering under gæringen, og ydermere to ugers maceration på drueskindet efter endt gæring. Derefter fadlagres vinen på 600 liters ”demi muids”, fuldstændig ufiltreret.

 

Vinen har en meget intens rød farve. I duften finder man klassiske Syrah-aromaer af røde bær, krydderurter og sort peber. I smagen er vinen meget koncentreret med både mørke nuancer af solbær og blommer, samt friske toner af solbærblade og krusemynte. Opholdet på egetræsfade har selvfølgelig givet vinen trækarakter, men den er på ingen måde dominerende og smelter utroligt godt i vinens flotte struktur.

Brug Merindol til sammenkogte retter med lam, okse eller vildt eller til middelhavsretter hvor man har brugt godt med hvidløg, tomater, oliven og krydderurter.

Druerne til Granite Ridge Shiraz kommer fra marker i henholdsvis Devon Valley og Helderberg. Begge er har vinstokke i deres bedste alder, plantet på de nedre bjergskråninger, hvor de nyder godt af det maritime klima i den bedste del af Stellenbosch området, og med udsigt over False Bay og mod Sydpolen!
Jordbunden er for det meste nedbrudt granit, blandet med ler, og det giver en vin med fremragende dybde og mineralitet, en solmoden tæt frugt, en sund balance og fine "spicy" noter.

Chenin Blanc-druen trives godt i Stellenbosch, hvor et ofte koldt forår og forsommer efterfulgt af en som regel varm sommer og efterår giver gode modningsbetingelser. Chenin Blanc bliver plukket meget modnet, og det forklarer dens gode sødme, de eksotiske toner (modne pærer, æbler, grape og blomster) og den umiddelbarhed, man finder i hvidvinen. Men samtidig har den en god sprødhed, som giver den en god balance mellem friskheden og sødmen. Duft- og smagskoncentrationen er meget stor.

Vinen vil være perfekt serveret til salater, lette fiske- eller skaldyrsretter, kolde buffeter eller til skovtur.

I glasset en fantastisk, dybrød varm og solmoden Cabernet med den helt rigtige balance mellem generøsitet og struktur. Fantastisk – burde koste 40% mere!

 

I glasset en fantastisk, dybrød varm og solmoden Cabernet med den helt rigtige balance mellem generøsitet og struktur. Fantastisk – burde koste 40% mere!

 

Det er en elegant vin med flot rubinrød farve, fremragende og intens duft af tranebær, rosmarin og blommer, frisk, frugtig og næsten fløjlsblød smag med noter af røde frugter og kanel, silkebløde tanniner samt en lang og velafbalanceret eftersmag.

Vinen er produceret af 67% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot og 13% Malbec druer, som er dyrket i området Constantia, der er beliggende i udkanten af Cape Town i Sydafrika.Druerne er hånd-selekterede og vinen har været lagret 15 måneder på franske egetræsfade (65% nye).Det har resulteret i en meget fyldig vin med flot rød farve og fremragende duft af peber, krydderier og vanilje. Den har en intens og fyldig frugtsmag af søde røde frugter, vel-integreret egetræ, kraftige tanniner samt en lang og behagelig eftersmag. Det er en robust og meget frugtig vin, hvor de kraftige tanniner sørger for en perfekt balance mellem frugt og intensitet.

Land of Hope Cabernet er en vin, der forfører med intens og mørk bærfrugt med små noter af muld. Der er tale om en fyldig, rund, balanceret og fint koncentreret Cabernet, der udtrykker sin herkomst på fornemste vis.

I glasset en fantastisk Shiraz. Sydafrika guru nummer ét, John Platter, beskrev den med ordene: ”..Rhône like flavour array (black pepper, chocolate, whiff wild herb) But there’s some Aussie smoked bacon too..”
En fantastisk og sjælden Shiraz, der vil udvikle sig perfekt de næste 3-7 år. Server af store glas til de fineste kødretter med vildt, lam og okse. Gerne grillet.

94 point & Highly recommended i Decanter

Brug denne rødvin til kraftige kødretter (gerne sammenkogte eller med grillet okse- eller lammekød) eller til rødskimmeloste.

Paul Sauer har en meget intens, mørkerød farve. I duften er den ligeledes meget .

Drik den sammen med de bedste kulinariske kreationer med and, lam, vildt eller oks.

Giv den gerne noget luft inden servering.

Intens duft af skovbær og toner af kirsebær og blyant. Smagsmæssig flot balance mellem finesse, frugt og diskrete tanniner.