Når vinterkulden rammer Ontario, begynder et af vinverdenens mest fascinerende ritualer: høsten af frosne druer til icewine. Druerne bliver hængende på vinstokken, indtil temperaturen falder til mindst –8 °C, og de høstes ofte midt om natten, mens alt er dækket af frost.
Ved at presse druerne, mens de stadig er frosne, får man kun et par dråber intens nektar - rig på sukker, men også med frisk, vibrerende syre.

Denne udgave er lavet udelukkende på Riesling, som giver vinen en klar og fokuseret profil med noter af honning, citrus og moden fersken. Kombinationen af 199 gram restsukker og en tårnhøj syre skaber perfekt balance mellem sødme og friskhed. En vin der viser, hvorfor Canada er blandt verdens førende producenter af icewine -og hvorfor et enkelt glas er en hel oplevelse i sig selv.