Brygget som juleøl siden 1991, og brygget udelukkende på malt, humle, kandis og vand. Aromaen spænder fra banan og ananas til karamel og tørrede frugter. Bush de Noël er ravfarvet med et hvidt (knækket) skum. Den har en let bitter smag med en underliggende sødme, med noter af karamel og pralinéer. Behagelig lang eftersmag.