Ca del Vallo Ripasso er indbegrebet af Veneto-regionens vinkunst. Denne klassiker er fremstillet med den traditionelle Ripasso-metode, hvor vinen genfermenteres på Amarone-druernes drueskaller, hvilket tilføjer dybde, koncentration og en silkeblød struktur. Smagsnoterne byder på moden kirsebær, tørret frugt og et strejf af krydderier, mens de blide tanniner og den balancerede syre sikrer en elegant afslutning. Perfekt til rige pastaretter, grillet kød eller en stille stund med et godt glas vin.