Bricco Garitta-marken ligger på en sydvest-vendt skråning med perfekt soleksponering. Marken blev anlagt i årene 1951-1972, og de gamle knudrede vinstokke yder et lille udbytte af super kvalitet. Vinen lagres på små franske egetræsfade i seks måneder. Den endelige vin fremstår mørk i glasset og byder på en næse af fed, solmoden frugt og en nuancer af brændte krydderier og et let strejf af vanille. Nyd vinen af rummelige glas 2-7 år fra høståret, gerne som ledsager til retter med dyrevildt, lam eller kraftigt fjerkræ såsom and.

De økologiske druer høstes ved håndkraft, sådan som det er foregået så længe, som der har været produceret vin på egnen – og det er meget længe. På samme måde bliver druen nænsomt fjernet fra stilken og efter presning ligger saften på tønder i 10 dage ved maks. 26 grader. Efterfølgende raffineres vinen i seks måneder på tanke.
Virkelig flot rubinrød Chianti! Den intense aroma stiger op fra glasset i forholdsvis krydrede nuancer og med ægte, italiensk charme. Her er fuldmodne, sommerlige røde frugter, som også går igen på tungen. Indtrykkene balanceres med tydelige tanniner og en lang, varmende eftersmag.

Création No. 6 er lavet på 100% merlot, som viser storartet frugt og er let tilgængelig i sin stil. Vinen er præget af aromaer af kirsebær, hindbær og solbær samt en snert af vanilje. Balanceret alkohol, syre og silkebløde tanniner skaber tilsammen rydraden i en ellers frugtdrevet vin. En vin som man med lethed både kan bruge til middagen og i sofaen.

Création No. 5 er baseret på 100% chardonnay. Vinen er ikke fadlagret, hvilket giver plads til rige frugtsmage af ananas, fersken og mango der sammen med den pikante syre skaber en vin, som passer perfekt til fisk, fjerkræ og skaldyr.

Saftig, intens og mild barbera som viser druens typiske karakter suppleret af franske fade - en gennemført barbera. Tanninerne er i fåtal og den fine syre får lov at træde frem og bryde den intense frugt. Vinen tilbringer 18 måneder på nye franske egetræsfade efterfulgt af en periodes flaskelagring inden frigivelse. Vinen har fået navnet, Egidio – for at ære Bosios grundlægger (Lucas bedstefar).
Perfekt ledsager til pasta, risotto, kalv og lyst fjerkræ.

Den unge vin lagres 12 måneder i 54 hl. botti af Slovensk eg. Resultatet er en usædvanligt helstøbt og intens Chianti Classico. Duften er kompleks med mindelser om kirsebær og vanille. Smagen er fyldig, balanceret og intens, med mørke bær, fulgt op af lidt krydderi, tobak og eg finishen. Server til ovnbagte kastanjer, vildt, lam og okse, gerne som "simremad".

Denne almindelige Chianti fra Bibbiano viser koncentration, typicitet og har en flot ren smag. En ærketypisk Chianti!

Denne vin er lavet på 95% Sangiovese & 5% Colorino & Canaiolo. Vinen er lagret i slovenske Botti i 8 mdr. og 3 mdr. på flaske.

Vinen har en flot rød, brillant farve. I duften er vinen umiddelbar og frugtrig med toner af hindbær og kirsebær. I smagen kommer friskheden og sprødheden meget frem – igen med flotte rødlige toner – og vinen byder samtidig på en god struktur og kødfuldhed. I eftersmagen har vinen en let krydret smag, som er klassisk for Chianti Colli Senesi. En flot og harmonisk vin!

Det er en vin, som er bedst i sin ungdom, og selvom den sagtens vil kunne serveres til lidt kraftige retter som lam, oksekød osv., vil den egne sig bedst til stegt fjerkræ, kalvekød, pastaretter eller simpelthen for sig selv. Dens frugt og finesse tillader det. Serveringstemperatur: 18-20°C.

Ripasso Le Crosare en meget sammensat vin, hvor man bliver ved med at opdage nye nuancer. Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også meget delikate og friske toner, som mere går mod det grønne. Prøv den til okse-, lamme- eller kalvesteg, til vildt ═ især serveret med tyttebær eller ribs eller til modne oste. Server den ved ca. 18-19 grader og husk at åbne flasken ca. 1 time før serveringen.

Borgo Scopeto fremstår med en dyb, brillant rød farve. I næsen mødes man af en rig og intens duft af vilde, mørke bær, nuancer af chokolade samt et fint strejf af vanille fra fadlagringen. Smagen er et studie i harmoni og elegance, og samtidig er det en vin, der vil kunne udvikle sig positivt over de næste 8-10 år. Rødvinen har stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin. Det hele munder ud i en indsmigrende lang og vedholdende eftersmag.

Vinen gennemgår sin alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke under temperaturkontrol. Vinen lagres efterfølgende med bærmen (døde gærceller) i 6 måneder for at tilføje mere krop/tyngde til vinen.
Her er alt det, man ønsker sig i en Albariño. Høj aromatisk intensitet med knitrende frisk syre. I duften er der lækker hvid ferskenfrugt, grønne æbler, citrus og blomster. En vin med høj syre der gør den helt igennem eminent til fisk og skaldyr.

Denne Chianti blev produceret første gang i 1992, og har været økologisk produceret siden 1999. Her vokser druerne i forholdsvis leret jord, som giver perfekte muligheder for fremragende vin. Druerne høstes ved håndkræft, som de er blevet siden romerne befolkede området for 2000 år siden. På Frascole foregår både høst og produktion i små omgange, og saften fra de pressede druer transporteres i selve huset vha. tyngdekraften, og vinene gærer og raffineres på gamle egetræsfade med karakter og historie.

Den friske, sprøde og alligevel fyldige Chardonnay frugt i Jadots Macon Villages er aldeles fortryllende. Den skyldes dels de kalkholdige jorde i Mâcon, og dels at denne vin er gæret langsomt og ved lave temperaturer.

Barbera d’Alba er en frisk og primærfrugtdreven vin, der illustrerer hvordan den sandholdige jord i Roero giver skønt ekspressive og parfumerede vine af stor egenkarakter. Alt er lagt an på at fremvise den umiddelbare, sprudlende druekarakter i denne typerigtige vin.

I munden er den fuld af spændstig velsmag, med en syre, der giver vinen nerve og vitalitet og den har et karakteristik lavt tanninindhold. Det er langt mere end blot en dagligdags og ukompliceret vin, og den har tilstrækkelig karakter til at udfordre og bevæge sanserne.

Pèppoli fremstilles af 90% Sangiovese og 10% Merlot og Syrah. De 3 druesorter gæres separat, så teknikkerne kan optimeres til hver druesort. Vinen fra de tre druesorter stikkes sammen i starten af det nye år og lagrer efterfølgende på fad i 9 måneder. 90% af vinen lagrer på store egefade af Slavonsk eg, som det er tradition i Chianti. 10% lagres på barriques. De store fade hjælper vinen med at bevare sin frugtige karakter, og de små fade giver vinen både kant og karakter.

Péppoli Chianti Classico er en textbook Sangiovese. Den byder sig til med intens og pakket frugt med kirsebær, hindbær og et strejf af viol, vanilje og kaffe. En saftig og balanceret Chianti, der er perfekt til fyldige antipasti og retter med svine- eller kalvekød.

Mâcon La Roche-Vineuse Blanc vinificeres uden indflydelse af træ. Alain og Sylvaine gærer mosten langsomt på den naturlige gær. Efter gæringen får den unge lov til at nære sig på "le lie" i tanken, for at opnå yderligere fylde og øget aromatisk kompleksitet. En klassisk hvid Mâcon af høj kvalitet. Stilen er fyldig, frisk og intens med dejlig mineralitet, og vinen er perfekt at nyde ung.

En saftig, varm og velsmagende Ripasso, der er produceret efter den helt korrekte Ripasso metode, hvor Valpolicelle-vinen gærer på kvaset af husets Amarone. Et super godt glas vin, der giver mange Amaronevine baghjul. Et virkelig godt køb!

Denne vin er produceret af Albarino druer fra 35 år gamle vinplanter. Marken der leverer druerne, er omgivet af Eukalyptus skov og har en jordbund bestående af kalksten og granit. Forhold der giver et perfekt udgangspunkt for en stor hvidvin med stor personlighed. I glasset er vinen let gul med grønne nuancer. Duften er kompakt af mineraler og modne grønne frugter med hint af urter. Smagen er dejlig sprød og mineralsk samt "saftbetonet".

Vinen har en flot rød, brillant farve. I duften er vinen umiddelbar og frugtrig med toner af hindbær og kirsebær. I smagen kommer friskheden og sprødheden meget frem – igen med flotte rødlige toner – og vinen byder samtidig på en god struktur og kødfuldhed. I eftersmagen har vinen en let krydret smag, som er klassisk for Salcheto, Chianti Biskero. En flot og harmonisk vin!

Det er en vin, som er bedst i sin ungdom, og selvom den sagtens vil kunne serveres til lidt kraftige retter som lam, oksekød osv., vil den egne sig bedst til stegt fjerkræ, kalvekød, pastaretter eller simpelthen for sig selv. Dens frugt og finesse tillader det. Serveringstemperatur: 18-20°C.

Zenatos Ripassa er en fornem repræsentant for typen. En vin der tager det bedste fra begge verdener: Valpolicellaens intense kirsebærnoter og ranke struktur, kombineret med Amaronens intensitet, dybde, blomme og krydderi. Vinen ledsager både grillede retter, efterårets dyrevildt og modne oste.

Fin og elegant Chablis med behagelig fylde. Duften byder på en kombination af hvid ferken, citrusfrugt og blomster. I munden opleves en god balance med en medium mundfylde og god saftighed i frugten. Her er igen friske noter af citrusfrugt og en lille krydret tone i eftersmagen. En dejlig ledsager til laks, eller milde oste.



Chardonnay druerne til denne Petit Chablis kommer fra vinmarker som Bernard Defaix ejer lige udenfor det klassiske Chablis distrikt. Efter høsten selekteres druerne inden presning og lagringen foregår på ståltanke med temperaturstyring. Alt sammen for at få et så rent og elegant udtryk som muligt i flasken. Vinen lagres i 8 måneder inden aftapning.

Caranti stammer de højest liggende parceller og fra vinstokke, der er mere end 45 år gamle. Druerne høstes ved fuld modenhed, håndsorteres og gæres langsom og skånsomt. Den unge vin får 12 måneders lagring på små og store fade af egetræ og mindst 12 måneders efterfølgende lagring på flaske. Vinen kan nydes i dag og op til ti år fra høståret, bedst af rummelige glas. En enestående fyldig, tæt og cremet Barbera, der imponerer og fornøjer på alle niveauer…

Fin og elegant Chablis med behagelig fylde. Duften byder på en kombination af hvid ferken, citrusfrugt og blomster. I munden opleves en god balance med en medium mundfylde og god saftighed i frugten. Her er igen friske noter af citrusfrugt og en lille krydret tone i eftersmagen. En dejlig ledsager til laks, eller milde oste.

Chardonnay druerne til denne Petit Chablis kommer fra vinmarker som Bernard Defaix ejer lige udenfor det klassiske Chablis distrikt. Efter høsten selekteres druerne inden presning og lagringen foregår på ståltanke med temperaturstyring. Alt sammen for at få et så rent og elegant udtryk som muligt i flasken. Vinen lagres i 8 måneder inden aftapning.