Dogliani Briccolero er lavet på den klassiske Piemonte-drue Dolcetto, som ofte ikke får den anerkendelse, den fortjener. Dogliani-distriktet er epicentret for denne drue, og Chionetti er blandt de mest fremtrædende producenter. Dette bekræftes af anerkendte vinanmeldere som Galloni, Jancis Robinson og Gambero Rosso. Sidstnævnte skrev i 2016: "Universelt anerkendt som en af de førende vinproducenter, ikke kun i Dogliani, men i hele Langhe-regionen...".