Et lille skud Pinot Noir giver lige nøjagtigt et lag af små skovjordbær til duften af Baurs Rosé Cremant, som et klassisk glas Alsace-bobler, med frisk, tæt mousse, duft af æbler og citrus og lidt ristet brød, som kendetegner flaskelagringen med gæren. Man fornemmer tydeligt de røde druer i smagen, som er kompleks, men balanceret, og som sagtens kan gå til mad med noget fyldighed. Server ved 8-10°C i champagneglas. Drik til vegetarlasagne eller klassisk ratatouille.