Vine med betegnelsen trockenbeerenauslese er sjældne og fremstilles alene når de klimatiske betingelser fremmer den ”ædle råddenskab”, botrytis cinera. Der er tale om en skimmelsvamp, der trænger gennem druens skind så vandet i druen fordamper og efterlader sukker og tørstof i en ekstremt høj koncentration. Det giver vine, der som det er tilfældet med Grubers Chardonnay Trockenbeerenauslese fortryller med en smuk gylden farve, en rig og kompleks duft af tropisk frugt med fine krydrede noter af botrytis. Smagen er ekstremt koncentreret, sødmefuld og med lækker balancerende syre, der bærer sødmen perfekt. En vinoplevelse helt ud over det sædvanlige!