M. Chapoutier Adunatio Côtes du Rhône Collection Bio er en klassisk, økologisk rødvin fra det sydlige Rhône, skabt af druer fra parceller mellem Gard og Avignon. Her vokser vinstokkene på de karakteristiske Villafranchian-terrasser – et stenet terræn med glatte rullesten, som lagrer solens varme og giver vinene deres særlige fylde og modenhed.

Ved ankomsten til vingården afstilkes druerne, og gæringen foregår i temperaturstyrede cementtanke. Under gæringen foretages en nænsom daglig overpumpning for at trække mest mulig farve, aroma og struktur ud af drueskallerne. Efter cirka tre uger flyttes vinen til ståltanke, hvor den modner i 9–10 måneder, inden den tappes på flaske.

I glasset fremstår vinen intens rubinrød med duft af røde bær og et strejf af hvid peber. Smagen er afrundet og harmonisk, med medium fylde, frisk frugt, en rank struktur og silkebløde tanniner.

En alsidig og elegant madvin, der passer perfekt til fjerkræ, grillet lam eller lette kødretter – et smukt eksempel på Chapoutiers økologiske håndværk og terroir-drevne stil.