Mosgaards Rhubarb Gin er en økologisk gin lavet på basen af Mosgaards Dry gin tilsat frisk rabarber saft fra forårsspæde fynske rabarber.

De friske rabarber koldpresses og varmes til saft sammen med vanilje. Herefter tilsættes saften til ginnen. Her er både sødme og syre tilstede.

Ginnen kan nydes ren eller med en slank tonic. Eksempelvis Fever Tree Light Tonic.