Anna og Xavi fra Priorat Natur laver deres på den helt gamle, klassiske opskrift.

En essens laves på forskellige urter, der udblødes i egetræsfade i over et år. Hertil tilsættes en hvidvin lavet på Macabeo, Pedro Ximénez og Grenache Blanc; denne vin har haft lang kontakt med drueskallerne for at give en mørkere farve. Dette smages til med en lille smule sukker og lagrer minimum 2 år i gamle egetræsfade, hvori den karakteristiske aroma og smukke ravfarve opnås. Lækker, intens duft med nuancer af fennikel, rosmarin, spidskommen, honning og kanel. I smagen fornemmes sødme til at supplere den klassiske let bitre citrussmag, der gør vinen så perfekt som aperitif.