Chianti Vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Indtil midten af det 19. århundrede var Chianti rødvin baseret udelukkende på Sangiovese druen. I dag er der kun et krav om at en vis procentdel af vinen skal være Sangiovese, hvilket giver vinbonden en større fleksibilitet i vinfremstillingen.

Chianti-vinområdet dækker et stort areal fra Pisa til Arezzo og Siena. Ser man bort fra Chianti Classico, kan Chianti-området yderligere opdeles i syv underområder: Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Rufina og Chianti Montispertoli.

Du kan læse om Chianti Classico-området her, hvor vi har samlet vores Chianti Classico vine for sig selv ( men de er selvfølgelig også at finde imellem vores Chianti vin )