De økologiske druer høstes ved håndkraft, sådan som det er foregået så længe, som der har været produceret vin på egnen – og det er meget længe. På samme måde bliver druen nænsomt fjernet fra stilken og efter presning ligger saften på tønder i 10 dage ved maks. 26 grader. Efterfølgende raffineres vinen i seks måneder på tanke.
Virkelig flot rubinrød Chianti! Den intense aroma stiger op fra glasset i forholdsvis krydrede nuancer og med ægte, italiensk charme. Her er fuldmodne, sommerlige røde frugter, som også går igen på tungen. Indtrykkene balanceres med tydelige tanniner og en lang, varmende eftersmag.

Denne Chianti blev produceret første gang i 1992, og har været økologisk produceret siden 1999. Her vokser druerne i forholdsvis leret jord, som giver perfekte muligheder for fremragende vin. Druerne høstes ved håndkræft, som de er blevet siden romerne befolkede området for 2000 år siden. På Frascole foregår både høst og produktion i små omgange, og saften fra de pressede druer transporteres i selve huset vha. tyngdekraften, og vinene gærer og raffineres på gamle egetræsfade med karakter og historie.

Morellino di Scansano fra Aia Vecchia er lavet på 100% Sangiovese, hvilket giver en stor vin med et behageligt “bid”, en dejlig struktur og en fremtrædende men elegant frugtighed.

Her får du en vin med friske, vedvarende aromaer og bløde tanniner.

Nem at nyde! En rigtig flot ledsager til lyst kød, lidt lettere middagsretter, gode oste og vildt. Serveres ved 16-18 C.

Farven er blank med flotte rubinrøde nuancer. I duften finder man først en let og delikat duft af røde frugter, som ret hurtigt udvikler sig mod det mørkere og mere krydrede (hvid peber) med en nuance af vanille fra træfadene. I smagen er rødvinen sprød og frisk med sammensatte nuancer af skovbær og mandler. Også her udvikler vinen en fed og struktureret stil med karakterer af blommer og lidt chokolade efter få minutter i glasset. Den har en god, blød og frugtrig eftersmag.

Duften er ren og præcis med toner af solbær og brombær. I smagen skaber syren balance i den fede frugt og de modne tanniner så rødvinen ender op i lang harmonisk eftersmag.

Duften er ren og præcis med toner af solbær og brombær. I smagen skaber syren balance i den fede frugt og de modne tanniner så rødvinen ender op i lang harmonisk eftersmag.

Resultatet er en helt usædvanligt appetitlig vin med intens, smækker og kirsebæragtig, blomstrende Sangiovese frugt, med denne drues unikke syntese mellem stringens og rigdom. Nyd den ved 15-16 grader til f.eks. fjerkræ, fuglevildt eller lam.

Villa Antinori er blandt husets signaturvine fremstillet første gang som Chianti Classico i 1928. I 2001 ændrede Piero Antinori vinens status til IGT for at kunne højne kvaliteten med druer som Cabernet, Merlot og Syrah, alle høstet på Antinori familiens ejendomme. Hver druesort vinificeres for sig, for at optimere ekstraheringen af frugt og tanniner, druesort for druesort. Den unge vin lagres 12 måneder på fade af fransk, ungarsk og amerikansk eg. Efter aftapningen lagrer vinen yderligere 8 måneder inden den frigives til salg. Villa Antinori byder på en intens og kompleks duft med noter af modne blommer, krydderier og tørret frugt. Smagen er koncentreret, smidig, og fløjlsagtig og munder ud i en utroligt appetitlig finish. Superb til vildt, lam, fyldige antipasti eller kalv.

Vinen er præget af intense frugt aromaer hvor især ribs og hindbær er fremtrædende. Også vanilje og kaffe noter findes i rødvinen. Vinen er fyldig med bløde og sødmefulde tanniner. Vinen er let krydret i duft og smag.
Vinen er skabt til at drikkes ung hvor frugten er på sit højeste.

Meget elegant og udtryksfuld Rosso di Montalcino i en fantastisk stor årgang. Spildlevende frisk frugt og smukt poleret vin, der virkelig viser hvad Sangiovese kan. Struktureret balance, der på flotteste vis indfanger essensen af Montalcino.

Far og søn, Fabrizio og Alessandro Bindocci viser med denne vin, hvordan det skal gøres, og vinene fra Il Poggione er stadig utrolig rimeligt prissatte. Man kalder ofte denne type vin for Brunello´ens lillebror, og ingen tvivl om at denne Rosso kan sætte flere andre Brunello´er på plads.

I dag dækker Il Poggiones vinmarker, der alle er sydvendte og ligger over 200 meter over havets overflade, et areal på over 100 hektarer. Il Poggione har ry for at producere fantastiske vine, og bliver gang på gang belønnet med meget høje ratings for deres vine.

Villa Antinori Chianti Classico Riserva byder på en intens duft af røde frugter, hindbær og blåbær, med antydninger af egetræ og krydderier, især nelliker. På ganen er vinen levende med et flot terroir udtryk. På ganen er vinen balanceret, koncentreret og smidig og munder ud i en lang og dvælende finish.

91 point, Din Vinguide
91 points, Jamessuckling.com

Enkeltmarksvinen Vigna del Capannino var tidligere en riserva, men er nu opgraderet til den nye Chianti Classici Gran Selezione - den nyeste overbygning på Chianti Classico Riserva. Capannino fra Bibbiano er lavet på Sangiovese Grosso fra gamle vinstokke. Lagret på franske barriques of slavonske botti i 24 måneder.

Montornello er en enkeltmarks Chianti fra marken af samme navn, lavet på 100% sangiovese piccolo, lagret 12 måneder på slavonske botti.

I glasset får du en imødekommende Rosso med en flot duft af modne røde frugter, blomster og krydderurter. Der på én gang friskhed og kompleksitet i duften. Smagen er virkelig behagelig, rund og cremet til start, med god koncentration uden at være for kraftfuld. Smagen er vedvarende med en saftighed, der virkelig gør den behagelig at drikke. Server Rosso di Montalcino til kraftige pastaretter, til kød og mellemfyldige oste.

God repræsentant for årgangen 2014 der var en udfordring. Farven er let og levende rød der sammen med duften af modne røde bær og lette krydderier giver en umiddelbar let tilgængelig rødvin. Smagen er frisk og frugtbetonet med nuancer af kirsebær, hindbær og kaffenuancer.

Fantastisk Chianti fremstillet i en moderne og frugtagtig stil med et elegant præg af egetræ fra den 12 måneder lange fadlagring. Smagen er tør, kraftig og meget fyldig og samtidig ekstrem finesserig. Duft og smag giver antydninger af sorte kirsebær, blommer og krydrede toner og smagen forbliver livlig og vedvarende gennem den lange eftersmag. Dette er top-klasse Chianti.

Fantastisk Chianti fremstillet i en moderne og frugtagtig stil med et elegant præg af egetræ fra den 12 måneder lange fadlagring. Smagen er tør, kraftig og meget fyldig og samtidig ekstrem finesserig. Duft og smag giver antydninger af sorte kirsebær, blommer og krydrede toner og smagen forbliver livlig og vedvarende gennem den lange eftersmag. Dette er top-klasse Chianti.

Mocalis Brunello di Montalcino er et smukt eksempel på en klassisk elegant og finessefuld Brunello. Tidligere brugte man små fade, men er i nyere tid gået over til store fade for, at undgå en overbarriquering af vinene. Det resulterer i en meget flot, floral karakter der byder på mindelser om rosenblade, kirsebær og skovbund.

Det er afgjort en moderne fortolkning af Brunello, men stadig med den klassiske profil, der gør vinen så populær. Balancen er flot afstemt mellem syre, frugt og tannin. Som udgangspunkt er syren og tanninen altid høj i Brunello, men her er det smukt forenet med den elegante frugt. Det er en udpræget madvin, som nyder selskab af de fineste retter.

Marchese Antinori Chianti Classico nærmest emmer af intens og moden frugt, der giver mindelser om kirsebær, hindbær med strejf af lakrids og vanilje. På ganen har vinen den rundhed og fasthed, der gør den en fornøjelse at drikke i en ung alder. Finishen er lang og dvælende. En nydelse til f.eks. vildt og andre kraftige kødretter.

Denne rødvin kommer fra det smukke gamle munkekloster Badia a Passignano, der ligger i hjertet af Chianti Classico zonen. Igennem hele processen gennemgår denne vin en ekstemt omhyggelig behandling. 

Ekstremt koncentreret vin med dyb rød farve og intens smag af mørke kirsebær og modne blommer. Meget lang eftersmag

93 point, Antonio Galloni

Meget elegant og udtryksfuld Rosso di Montalcino i en fantastisk stor årgang. Spildlevende frisk frugt og smukt poleret vin, der virkelig viser hvad Sangiovese kan. Struktureret balance, der på flotteste vis indfanger essensen af Montalcino.

Far og søn, Fabrizio og Alessandro Bindocci viser med denne vin, hvordan det skal gøres, og vinene fra Il Poggione er stadig utrolig rimeligt prissatte. Man kalder ofte denne type vin for Brunello´ens lillebror, og ingen tvivl om at denne Rosso kan sætte flere andre Brunello´er på plads.

I dag dækker Il Poggiones vinmarker, der alle er sydvendte og ligger over 200 meter over havets overflade, et areal på over 100 hektarer. Il Poggione har ry for at producere fantastiske vine, og bliver gang på gang belønnet med meget høje ratings for deres vine.

Et skoleeksempel på, hvordan en Brunello skal være. Saftig, kraftfuld, dyb, struktureret og elegant. Il Poggione har ramt hovedet direkte på sømmet med denne vin.

Et skoleeksempel på, hvordan en Brunello skal være. Saftig, kraftfuld, dyb, struktureret og elegant. Il Poggione har ramt hovedet direkte på sømmet med denne vin.

Den har en intens dybrød farve med et granatrødt skær og en pragtfuld duft med noter af blommer, kaffe, tobak og krydderier. Vinen har en fyldig, men samtidig fløjlsblød smag, silkebløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.