De økologiske druer høstes ved håndkraft, sådan som det er foregået så længe, som der har været produceret vin på egnen – og det er meget længe. På samme måde bliver druen nænsomt fjernet fra stilken og efter presning ligger saften på tønder i 10 dage ved maks. 26 grader. Efterfølgende raffineres vinen i seks måneder på tanke.
Virkelig flot rubinrød Chianti! Den intense aroma stiger op fra glasset i forholdsvis krydrede nuancer og med ægte, italiensk charme. Her er fuldmodne, sommerlige røde frugter, som også går igen på tungen. Indtrykkene balanceres med tydelige tanniner og en lang, varmende eftersmag.

Som de øvrige vine fra Frascole bliver druerne til denne vin høstet ved håndkraft og druerne skilles fra stilken på vinhusets tag, hvorefter de bliver presset og saften ved tyngdekraftens hjælp løber en etage nedenunder og bliver samlet op i tanke og gæres. Efter gæring raffineres vinen på nye tanke i en periode på 12 måneder, hvor den flere gange bliver dekanteret undervejs.

Morellino di Scansano fra Aia Vecchia er lavet på 100% Sangiovese, hvilket giver en stor vin med et behageligt “bid”, en dejlig struktur og en fremtrædende men elegant frugtighed.

Her får du en vin med friske, vedvarende aromaer og bløde tanniner.

Nem at nyde! En rigtig flot ledsager til lyst kød, lidt lettere middagsretter, gode oste og vildt. Serveres ved 16-18 C.

Farven er blank med flotte rubinrøde nuancer. I duften finder man først en let og delikat duft af røde frugter, som ret hurtigt udvikler sig mod det mørkere og mere krydrede (hvid peber) med en nuance af vanille fra træfadene. I smagen er rødvinen sprød og frisk med sammensatte nuancer af skovbær og mandler. Også her udvikler vinen en fed og struktureret stil med karakterer af blommer og lidt chokolade efter få minutter i glasset. Den har en god, blød og frugtrig eftersmag.

Duften er ren og præcis med toner af solbær og brombær. I smagen skaber syren balance i den fede frugt og de modne tanniner så rødvinen ender op i lang harmonisk eftersmag.

Duften er ren og præcis med toner af solbær og brombær. I smagen skaber syren balance i den fede frugt og de modne tanniner så rødvinen ender op i lang harmonisk eftersmag.

Denne Chianti blev produceret første gang i 1992, og har været økologisk produceret siden 1999. Her vokser druerne i forholdsvis leret jord, som giver perfekte muligheder for fremragende vin. Druerne høstes ved håndkræft, som de er blevet siden romerne befolkede området for 2000 år siden. På Frascole foregår både høst og produktion i små omgange, og saften fra de pressede druer transporteres i selve huset vha. tyngdekraften, og vinene gærer og raffineres på gamle egetræsfade med karakter og historie.

Resultatet er en helt usædvanligt appetitlig vin med intens, smækker og kirsebæragtig, blomstrende Sangiovese frugt, med denne drues unikke syntese mellem stringens og rigdom. Nyd den ved 15-16 grader til f.eks. fjerkræ, fuglevildt eller lam.

Villa Antinori er blandt husets signaturvine fremstillet første gang som Chianti Classico i 1928. I 2001 ændrede Piero Antinori vinens status til IGT for at kunne højne kvaliteten med druer som Cabernet, Merlot og Syrah, alle høstet på Antinori familiens ejendomme. Hver druesort vinificeres for sig, for at optimere ekstraheringen af frugt og tanniner, druesort for druesort. Den unge vin lagres 12 måneder på fade af fransk, ungarsk og amerikansk eg. Efter aftapningen lagrer vinen yderligere 8 måneder inden den frigives til salg. Villa Antinori byder på en intens og kompleks duft med noter af modne blommer, krydderier og tørret frugt. Smagen er koncentreret, smidig, og fløjlsagtig og munder ud i en utroligt appetitlig finish. Superb til vildt, lam, fyldige antipasti eller kalv.

Vinen er præget af intense frugt aromaer hvor især ribs og hindbær er fremtrædende. Også vanilje og kaffe noter findes i rødvinen. Vinen er fyldig med bløde og sødmefulde tanniner. Vinen er let krydret i duft og smag.
Vinen er skabt til at drikkes ung hvor frugten er på sit højeste.

Klassisk og traditionel Chianti Classico fra Monsanto. 90 % Sangiovese og Canaiolo og Colorino for resten. 12 måneder på 5000 liters slavonske fade.

Arketypisk næse med kirsebær, the og lidt mandler. Frisk smag med røde bær, mørkere kirsebær og friske tanniner.

Fin madvin i kraft af friskheden og tanninerne, bedst til kød og fin til at klare fedt tilbehør.

Enkeltmarksvinen Vigna del Capannino var tidligere en riserva, men er nu opgraderet til den nye Chianti Classici Gran Selezione - den nyeste overbygning på Chianti Classico Riserva. Capannino fra Bibbiano er lavet på Sangiovese Grosso fra gamle vinstokke. Lagret på franske barriques of slavonske botti i 24 måneder.

Montornello er en enkeltmarks Chianti fra marken af samme navn, lavet på 100% sangiovese piccolo, lagret 12 måneder på slavonske botti.

I glasset får du en imødekommende Rosso med en flot duft af modne røde frugter, blomster og krydderurter. Der på én gang friskhed og kompleksitet i duften. Smagen er virkelig behagelig, rund og cremet til start, med god koncentration uden at være for kraftfuld. Smagen er vedvarende med en saftighed, der virkelig gør den behagelig at drikke. Server Rosso di Montalcino til kraftige pastaretter, til kød og mellemfyldige oste.

Villa Antinori Chianti Classico Riserva byder på en intens duft af røde frugter, hindbær og blåbær, med antydninger af egetræ og krydderier, især nelliker. På ganen er vinen levende med et flot terroir udtryk. På ganen er vinen balanceret, koncentreret og smidig og munder ud i en lang og dvælende finish.

91 point, Din Vinguide
91 points, Jamessuckling.com

Fantastisk Chianti fremstillet i en moderne og frugtagtig stil med et elegant præg af egetræ fra den 12 måneder lange fadlagring. Smagen er tør, kraftig og meget fyldig og samtidig ekstrem finesserig. Duft og smag giver antydninger af sorte kirsebær, blommer og krydrede toner og smagen forbliver livlig og vedvarende gennem den lange eftersmag. Dette er top-klasse Chianti.

Fantastisk Chianti fremstillet i en moderne og frugtagtig stil med et elegant præg af egetræ fra den 12 måneder lange fadlagring. Smagen er tør, kraftig og meget fyldig og samtidig ekstrem finesserig. Duft og smag giver antydninger af sorte kirsebær, blommer og krydrede toner og smagen forbliver livlig og vedvarende gennem den lange eftersmag. Dette er top-klasse Chianti.

En stor og usædvanligt appetitlig vin med en dyb og intens Sangiovese frugt, med noter af krydderier og vanilje. Smagen er intens og balanceret med Sangiovese druens unikke syntese mellem stringens og rigdom. Nyd den ved 16-17 grader til f.eks. kalvekød, vildt eller lam.

Mocalis Brunello di Montalcino er et smukt eksempel på en klassisk elegant og finessefuld Brunello. Tidligere brugte man små fade, men er i nyere tid gået over til store fade for, at undgå en overbarriquering af vinene. Det resulterer i en meget flot, floral karakter der byder på mindelser om rosenblade, kirsebær og skovbund.

Det er afgjort en moderne fortolkning af Brunello, men stadig med den klassiske profil, der gør vinen så populær. Balancen er flot afstemt mellem syre, frugt og tannin. Som udgangspunkt er syren og tanninen altid høj i Brunello, men her er det smukt forenet med den elegante frugt. Det er en udpræget madvin, som nyder selskab af de fineste retter.

Meget elegant og udtryksfuld Rosso di Montalcino i en fantastisk stor årgang. Spildlevende frisk frugt og smukt poleret vin, der virkelig viser hvad Sangiovese kan. Struktureret balance, der på flotteste vis indfanger essensen af Montalcino.

Far og søn, Fabrizio og Alessandro Bindocci viser med denne vin, hvordan det skal gøres, og vinene fra Il Poggione er stadig utrolig rimeligt prissatte. Man kalder ofte denne type vin for Brunello´ens lillebror, og ingen tvivl om at denne Rosso kan sætte flere andre Brunello´er på plads.

I dag dækker Il Poggiones vinmarker, der alle er sydvendte og ligger over 200 meter over havets overflade, et areal på over 100 hektarer. Il Poggione har ry for at producere fantastiske vine, og bliver gang på gang belønnet med meget høje ratings for deres vine.

Marchese Antinori Chianti Classico nærmest emmer af intens og moden frugt, der giver mindelser om kirsebær, hindbær med strejf af lakrids og vanilje. På ganen har vinen den rundhed og fasthed, der gør den en fornøjelse at drikke i en ung alder. Finishen er lang og dvælende. En nydelse til f.eks. vildt og andre kraftige kødretter.

Et skoleeksempel på, hvordan en Brunello skal være. Saftig, kraftfuld, dyb, struktureret og elegant. Il Poggione har ramt hovedet direkte på sømmet med denne vin.