Denne Chianti blev produceret første gang i 1992, og har været økologisk produceret siden 1999. Her vokser druerne i forholdsvis leret jord, som giver perfekte muligheder for fremragende vin. Druerne høstes ved håndkræft, som de er blevet siden romerne befolkede området for 2000 år siden. På Frascole foregår både høst og produktion i små omgange, og saften fra de pressede druer transporteres i selve huset vha. tyngdekraften, og vinene gærer og raffineres på gamle egetræsfade med karakter og historie.

I glasset får du en imødekommende Rosso med en flot duft af modne røde frugter, blomster og krydderurter. Der på én gang friskhed og kompleksitet i duften. Smagen er virkelig behagelig, rund og cremet til start, med god koncentration uden at være for kraftfuld. Smagen er vedvarende med en saftighed, der virkelig gør den behagelig at drikke. Server Rosso di Montalcino til kraftige pastaretter, til kød og mellemfyldige oste.

Villa Antinori Chianti Classico Riserva byder på en intens duft af røde frugter, hindbær og blåbær, med antydninger af egetræ og krydderier, især nelliker. På ganen er vinen levende med et flot terroir udtryk. På ganen er vinen balanceret, koncentreret og smidig og munder ud i en lang og dvælende finish.

91 point, Din Vinguide
91 points, Jamessuckling.com

Mocalis Brunello di Montalcino er et smukt eksempel på en klassisk elegant og finessefuld Brunello. Tidligere brugte man små fade, men er i nyere tid gået over til store fade for, at undgå en overbarriquering af vinene. Det resulterer i en meget flot, floral karakter der byder på mindelser om rosenblade, kirsebær og skovbund.

Det er afgjort en moderne fortolkning af Brunello, men stadig med den klassiske profil, der gør vinen så populær. Balancen er flot afstemt mellem syre, frugt og tannin. Som udgangspunkt er syren og tanninen altid høj i Brunello, men her er det smukt forenet med den elegante frugt. Det er en udpræget madvin, som nyder selskab af de fineste retter.

I duften finder man røde, friske nuancer af blommer, kirsebær men også mørkere toner af brombær og krydderier. I smagen er det de mørkere og mere koncentrerede toner, som først kommer frem, med krydrede karakterer af peber, nellike og vanille. Rødvinen slutter ret delikat, med en meget klassisk Brunello velour. En meget sammensat og lovende vin, som fortjener en god time på karaffel inden servering. Perfekt til f.eks. lam, kalv eller svinekød.

Meget elegant og udtryksfuld Rosso di Montalcino i en fantastisk stor årgang. Spildlevende frisk frugt og smukt poleret vin, der virkelig viser hvad Sangiovese kan. Struktureret balance, der på flotteste vis indfanger essensen af Montalcino.

Far og søn, Fabrizio og Alessandro Bindocci viser med denne vin, hvordan det skal gøres, og vinene fra Il Poggione er stadig utrolig rimeligt prissatte. Man kalder ofte denne type vin for Brunello´ens lillebror, og ingen tvivl om at denne Rosso kan sætte flere andre Brunello´er på plads.

I dag dækker Il Poggiones vinmarker, der alle er sydvendte og ligger over 200 meter over havets overflade, et areal på over 100 hektarer. Il Poggione har ry for at producere fantastiske vine, og bliver gang på gang belønnet med meget høje ratings for deres vine.

En stor Brunello med en usædvanligt intens duft med noter af viol og af frugter som blomme og solbær, samt et fint og velintegreret strejf af egetræ. Du finder også komplekse noter af krydderier, chokolade, læder og tobaksblade. Vinen er fyldig, elegant med silkebløde tanniner. Der er en flot eftersmag med spændstig syre og mineralsk friskhed. Pian delle Vigne Brunello er en oplevelse til f.eks. dyrevildt, lam eller oksekød.

Villa Antinori Chianti Classico Riserva byder på en intens duft af røde frugter, hindbær og blåbær, med antydninger af egetræ og krydderier, især nelliker. På ganen er vinen levende med et flot terroir udtryk. På ganen er vinen balanceret, koncentreret og smidig og munder ud i en lang og dvælende finish.

★★★★★ i Denkorteavis.dk
92 points, Jamessuckling.com
90 points, Antonio Galloni

Percarlo er 100% Sangiovese, selekteret klase for klase, for at finde den bedste druer, fra de bedste parceller, hvor udbyttet er helt nede på 1 kg pr vinstok. Lagret på nye barriques og er San Guistos mesterværk, samt noget af det flotteste udtryk ren Sangiovese får i hele Chianti Classico området.

De økologiske druer høstes ved håndkraft, sådan som det er foregået så længe, som der har været produceret vin på egnen – og det er meget længe. På samme måde bliver druen nænsomt fjernet fra stilken og efter presning ligger saften på tønder i 10 dage ved maks. 26 grader. Efterfølgende raffineres vinen i seks måneder på tanke.
Virkelig flot rubinrød Chianti! Den intense aroma stiger op fra glasset i forholdsvis krydrede nuancer og med ægte, italiensk charme. Her er fuldmodne, sommerlige røde frugter, som også går igen på tungen. Indtrykkene balanceres med tydelige tanniner og en lang, varmende eftersmag.

Rosso di Montalcino er den lettere, mere friske og mere frugtige udgave af Montalcinos røde vine, og vintypen har bestemt sin egen berettigelse, ud over at muliggøre at kun de fineste druer anvendes til den mere lagrede, sammensatte og prestigiøse Brunello di Montalcino. Rosso di Montalcino fremstilles ofte af de yngre planter og vinens kvaliteter giver i almindelighed et første indtryk af det udtryk druen antager i Montalcino-dyrknings-zonen, men ind i mellem fås vine, der på forbløffende vis overgår langt dyrere Brunello-vine. Mocalis Rosso har mindelser om Brunello i næsen, men har større umiddelbar friskhed og i munden har den rankhed og nerve, og med lidt ilt vinder en særdeles stilfuld vin frem i glasset.

Villa Antinori er blandt husets signaturvine fremstillet første gang som Chianti Classico i 1928. I 2001 ændrede Piero Antinori vinens status til IGT for at kunne højne kvaliteten med druer som Cabernet, Merlot og Syrah, alle høstet på Antinori familiens ejendomme. Hver druesort vinificeres for sig, for at optimere ekstraheringen af frugt og tanniner, druesort for druesort. Den unge vin lagres 12 måneder på fade af fransk, ungarsk og amerikansk eg. Efter aftapningen lagrer vinen yderligere 8 måneder inden den frigives til salg. Villa Antinori byder på en intens og kompleks duft med noter af modne blommer, krydderier og tørret frugt. Smagen er koncentreret, smidig, og fløjlsagtig og munder ud i en utroligt appetitlig finish. Superb til vildt, lam, fyldige antipasti eller kalv.

Chianti Classico er lavet 90% på Sangiovese og 10% Canaiolo, som kommer fra ejendommens bedste parceller i og omkring kommunen, Greve in Chianti.
Druerne høstes i hånd og vinificeres i åbne tanke i 12 – 15 dage. Efterfølgende lagrer vinen i ca. 12 – 15 måneder på egetræsfade (kombination af barriques på 225 og 300 liters fade.

Vinen har en smuk tæt, mørk rød rubin farve. Bouquet’en er dyb og kompleks med masser af frugt (kirsebær) og et meget fint strejf af vanilje og ”mocca” fra fadlagringen. Vinen er på én gang både kraftfuld og elegant med meget bløde tanniner. Den har en meget blød og nærmest velouragtig lang finish.

Server den til kødretter med lam. okse, kalv eller vildt, samt til hvidskimmeloste. Bør åbnes ca. 2 timer i forvejen.

Meget elegant og udtryksfuld Rosso di Montalcino i en fantastisk stor årgang. Spildlevende frisk frugt og smukt poleret vin, der virkelig viser hvad Sangiovese kan. Struktureret balance, der på flotteste vis indfanger essensen af Montalcino.

Far og søn, Fabrizio og Alessandro Bindocci viser med denne vin, hvordan det skal gøres, og vinene fra Il Poggione er stadig utrolig rimeligt prissatte. Man kalder ofte denne type vin for Brunello´ens lillebror, og ingen tvivl om at denne Rosso kan sætte flere andre Brunello´er på plads.

I dag dækker Il Poggiones vinmarker, der alle er sydvendte og ligger over 200 meter over havets overflade, et areal på over 100 hektarer. Il Poggione har ry for at producere fantastiske vine, og bliver gang på gang belønnet med meget høje ratings for deres vine.

La Braccescas Vino Nobile di Montepulciano viser strålende aromaer af ribs og brombær ledsaget af lette noter af violer og tobak. Fyldig og smidig på ganen, med en fantastisk appetitlig smag, der også er præget af røde frugter og sarte noter af vanilje og tobak. Vinen er blød i finishen med smukt afbalancerede tanniner og en kraftfuld smag med både friskhed og længde.

Enkeltmarksvinen Vigna del Capannino var tidligere en riserva, men er nu opgraderet til den nye Chianti Classici Gran Selezione - den nyeste overbygning på Chianti Classico Riserva. Capannino fra Bibbiano er lavet på Sangiovese Grosso fra gamle vinstokke. Lagret på franske barriques of slavonske botti i 24 måneder.

Selv om Rosso di Montalcino ”kun” er lillebror til den mere anerkendte Brunello, gør man alt på San Polo for at denne vin skal blive fremragende, og det lykkes til fulde. Vinen laves på 100% Sangiovese, som udelukkende hentes på den økologiskdyrkede Montluc-vinmark (3 ha.), med en dyb, stenrig (kalk) og mergelholdig jordbund, samt en tæt beplantning på 7.000 vinstokke/ha. Hver vinstok producerer således kun få klaser, men til gengæld utroligt koncentrerede druer, som giver en sjælden kompleksitet. Desuden betyder vinmarkens beliggenhed i en højde af 450-500 m.o.h., at man opnår vine med god aroma, finesse og bid. En perfekt kombination.

Høsten foregår manuelt med en selektering af de bedste klaser, som transporteres til kælderen i små kasser af 17 kg., for at undgå masning og oxydering. Efter afstilkning bliver druerne skånsomt mast og bliver derefter gæret på cementtanke, med druernes naturlige gærceller. Efter en spontan malolaktisk gæring modnes vinen i 12 måneder på let ristede træfade af 20 og 40 hl. Efter aftapning modner vinen yderligere i nogle måneder på flaske.

Rosso di Montalcino fra San Polo har en flot, dyb, rubinrød farve. I den meget aromatiske duft har den Sangioveses klassiske nuancer af mørke kirsebær, solbær og en smule brombær, men det er helt klart finessen som vinder. Vinen virker let og delikat i næsen, og overrasker i munden med en ret intens og kødfuld karakter samt en fed og sødmefuld stil. Det er friskheden, sprødheden og delikatessen som dominerer i den lange eftersmag.

Fantastisk Chianti fremstillet i en moderne og frugtagtig stil med et elegant præg af egetræ fra den 12 måneder lange fadlagring. Smagen er tør, kraftig og meget fyldig og samtidig ekstrem finesserig. Duft og smag giver antydninger af sorte kirsebær, blommer og krydrede toner og smagen forbliver livlig og vedvarende gennem den lange eftersmag. Dette er top-klasse Chianti.

En stor og usædvanligt appetitlig vin med en dyb og intens Sangiovese frugt, med noter af krydderier og vanilje. Smagen er intens og balanceret med Sangiovese druens unikke syntese mellem stringens og rigdom. Nyd den ved 16-17 grader til f.eks. kalvekød, vildt eller lam.

Marchese Antinori Chianti Classico nærmest emmer af intens og moden frugt, der giver mindelser om kirsebær, hindbær med strejf af lakrids og vanilje. På ganen har vinen den rundhed og fasthed, der gør den en fornøjelse at drikke i en ung alder. Finishen er lang og dvælende. En nydelse til f.eks. vildt og andre kraftige kødretter.

Et skoleeksempel på, hvordan en Brunello skal være. Saftig, kraftfuld, dyb, struktureret og elegant. Il Poggione har ramt hovedet direkte på sømmet med denne vin.

Badia a Passignano imponerer med sin dybe og intense rubinrøde farve.

Duft og smag er et skoleeksempel på en stor Sangiovese fra Chianti Classico. Du finder noter af kirsebær og vilde kirsebær, jordbær og hindbær, i et kompleks samspil med diskrete aromaer fra lagringen egetræsfade. På ganen flyder vinen blødt med appetitlige tanniner, der på en gang føles presente og smidige. 

Badia a Passignano er en monumental og fantastisk Chianti Classico Riserva, der kombinerer sin klasse og kompleksitet med en fornem koncentration, balance og længde i eftersmagen.