Albert Sounits Montagny 1er Cru Les Chaniots betragtes som flagskibet hos Domaine Bernollin. Marken er på ca. 1,7 hektar, og mange af vinstokkene blev plantet helt tilbage i 1928. De mere end 80 år gamle Chardonnay-vinstokke giver et lavt udbytte, men druemosten er til gengæld meget koncentreret og kompleks. Jordbunden består overvejende af kalk, hvilket bidrager til vinens ranke og mineralske karakter.

Druerne håndhøstes, og vinen gæres og lagres udelukkende på franske egetræsfade i 12 måneder, hvoraf ca. 35 % er nye. Der anvendes fade af forskellig oprindelse (bl.a. Vogeserne og Allier), brændingsgrad og størrelse (228 og 300 liter) for at opnå optimal balance mellem fylde, mineralitet og frugt. Vinen aftappes ufiltreret.

Resultatet er en kraftfuld og intens vin med fylde, fløjlsblød tekstur og en sprød syre, som giver vinen struktur og friskhed. Les Chaniots kan nydes ung, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet og dybde over op til 10 års lagring.