Druerne høstes om natten, så de når kældrene så kølige som muligt. Her presses de nænsomt og gæres ved lave temperaturer, så de bevarer de friske og appetitlige druearomaer bedst muligt. Her får du Colombard og Sauvignon Blanc i et forfriskende mix med noter af passionsfrugt og grønt æble. Vinen er umiddelbart velsmagende og giver maksimal drikkeglæde. Den er velegnet til at ledsage retter med skaldyr, risotto, marinerede og grillede grøntsager samt lyst fjerkræ. Den er også oplagt at nyde som et glas i ”utide”.

Smagekommentar til denne hvidvin:
Dejlig og typisk liflig Riesling med en frisk og elegant drueduft. Smagen er tør og fint fyldig med både karakter og friskhed.

_Flad vin fra det flade land...
Gascogne ligger i Sydvestfrankrig, lige syd for Bordeaux. Distriktet er kendt for Armagnac-destillation, mens der er langt mellem kvalitets-bordvinene. Det skyldes, at de fleste vingårde i Gascogne dyrker deres druer på det flade land, hvor en jordbunden giver store udbytter af en ret karakterfattig vin, som er ganske uegnet til andet end destillation.

...og topvin fra skråningerne
Domaine de Pellehauts navn er udledt af det middelalderlige ”pila”, som betyder høj eller skråning, hvilket er en hentydning til de 180 hektar vinmarker, som udelukkende ligger på skråninger. På skråningerne afløses sandet af ler og grus, og fra sådan en jordbund kan man høste langt mere interessante vine.

En af de førende vingårde
Domaine de Pellehaut er en af de førende vingårde i Gascogne og har høstet mange lovord i internationale vinmagasiner såsom Decanter og Wine Enthusiast, ligesom de altid får gode ord med på vejen i den franske vinbibel, Guide Hachette. Det bliver ofte fremhævet, at selvom vinene er attraktive og moderne, er de også klassiske repræsentanter for Gascognes vine.

Frisk og sprød med flot længde
Harmonie de Gascogne Blanc laves på en ganske unik sammensætning af druer; Ugni Blanc, Colombard, Gros Manseng, Chardonnay, Sauvignon og Folle Blanche. Vinen byder på en intenst blomstret duft med fine nuancer af grapefrugt og sødmefulde stikkelsbær, og smagen er tindrende frisk og velafbalanceret med god længde og en sprød finish.

Til pasta, fisk, skaldyr, aperitif...
En super all-round hvidvin som både egner sig til at ledsage retter såsom pasta, fisk eller skaldyr eller som appetitvækker. Nydes to-tre år fra høståret.

En herlig hvidvin fremstillet af 65 % Chardonnay- og 35 % af den sjældne og unikke Viognier drue. Chardonnay druerne er plukket tidligt og bidrager med friskhed, fylde og et strejf af citrusfrugt. Den sent modnende Viognier bidrager med blomstrende aromaer af fersken og abrikos. Sammen udgør de to druer et harmonisk hele og en komplet vin med både friskhed, fylde og balance. Prøv til en sommersalat, lys fisk og skaldyr eller lyst fjerkræ.

En herlig vin, der understreger, at Sydfrankrig også kan producere forfriskende hvide vine. Laurent Miquel har brugt 100% Sauvignon Blanc druer til denne vin, som bugner af friske grønne æbler, citrus og en spændstig mundrensende syre med et let bittert præg. En let genkendelig Sauvignon Blanc, der skal drikkes ung. Brug den som aperitif, til lette frokostretter eller som et glas i utide.

Pomerols er en lille landsby med bare 1598 indbyggere. Den nyder en nærmest malerisk smuk beliggenhed, få kilometer fra Pezenas med det kejsende Mont Saint Clair mod vest, garrigue sletterne mod nord og l'Etang de Thau og Middelhavet med Cap d'Agde mod syd. Vinmarkerne strækker sig på Pomerols så karakteristiske solterrasser, der består af en ler og kalkstensholdig jord, der er særdeles egnet til vindyrkning. Lokalt kaldes disse terasser "COSTIERES".

Førende i Les Costières de Pomeróls

Bedste producent i området er La Cave de Pomerols, der er kendt som en af de bedste adresser i hele Languedoc-Roussillon området, når det gælder det vigtige pris/kvalitetsforhold. Succesen skyldes foruden det gode terroir, hvor kølende briser fra havet bevarer en livgivende friskhed i druernes aromaer, i høj grad vinmager Jean Veyriers evner og talent. Jean konsulterer endvidere for flere vinerier i Sydafrika.

Saint Peyre Chardonnay

Denne fyldige og lækre vin fremstilles af solmodne Chardonnay druer dyrket på de ler- og limstensholdige terrasser nær l'Etang de Thau lagunen. Der høstes ved 12,5 - 13 % potentiel alkohol og druerne selekteres allerede i vinmarken. Ved ankomsten til kældrene afstilkes druerne og gennemgår de næste 6 - 10 timer en kold maceration på drueskindet, hvorefter druerne presses i skånsomme pneumatiske presser. Mosten klares natten over ved hjælp af tyngdekraften, hvorefter gæringens processen går i gang. For at indkapsle de fine aromaer tappes vinen tidligt og flaskerne forsegles med det teknisk sete perfekte skruelåg.

Fyldig, frugtagtig og blød Chardonnay

Saint Peyre Chardonnay er et perfekt eksempel på, hvor gode de bedste Sydfranske Chardonnay vine, fra de køligste områder med limstens jorde, er. De solmodne Chardonnay aromaer er rige og intense. Smagen er både velstruktureret og generøs og med en livgivende friskhed i finishen. En utrolig alsidig hvidvin, der yder sit bedste til langt de fleste retter med fisk og skaldyr, en lækker sommersalat eller retter med lyst kød og fjerkræ. Bør nydes ung og af store rummelige glas.

Gerard Bertrand har noget på hjerte. Han vil fortælle om den vin, han laver. Eller måske nærmere hvad der er grobund for vinen. Derfor har han kaldt hans nyeste vin; Solensis. En vin der hylder solsystemet og som i biodynamisk dyrkning er alfa og omega for modningen af sunde druer. Solensis er et klassisk blend fra Gerard Bertrand på Syrah og Grenache. Den er en demonstration af, hvad sydfransk vin kan. Mørke kirsebær og brombær med noter af lakrids. Kraftig smag med god afsluttende syre.

En af Ch. la Rose Bellevues kendetegn er en utrolig vellavet hvidvin der er baseret på 85% Sauvignon Blanc og 15% Muscadelle. Sidstnævnte drue er hemmeligheden bag vinens utrolig kompakt aromatisk stil og Sauvignon blanc'en giver en frisk og sprød karakter. Farven er let gylden og duften har nuancer af hvide ferskner og grapefrugt. Smagen er sprød og frugtbetonet med en pæn lang eftersmag.

En duft af grape, pære, æble og fersken nærmest vælter op af glasset. Smagen er frisk med flot nerve og struktureret syre.

En duft af grape, pære, æble og fersken nærmest vælter op af glasset. Smagen er frisk med flot nerve og struktureret syre.

Parallèle 45 Blanc har en meget umiddelbar og aromatisk og appetitgivende duft, med nuancer af grønne blade og citrusfrugter. Smagen er meget harmonisk med god mineralitet og bid, samt toner af hvide ferskner og passionsfrugt. Eftersmagen er frisk og vedvarende, med lækre kølige toner.

Druer fra både Côte de Beaune og Hautes Côtes områderne danner udgangspunktet Bourgogne Blanc fra Seigneurie de Posanges. Resultatet er en indbydende Bourgogne Blanc med en delikat og nuanceret duft med mindelser om hvid fersken. Smagen er på en gang fyldig, mineralsk og byder på stor præcision og et lækkert diskret strejf af eg.

Med vinen i glasset er det svært ikke at lade sig imponere over den indbydene, krystalklare og aromatiske duft, der følges op af en fyldig frisk og klingende smag, der giver mindelser om solbær, solbærblade og hyld. Finishen er lang og balanceret.

Nyd Domaine de l’Aumoniers Sauvignon de Touraine ung. Prøv den til lys fisk, skaldyr, frisk gedeost eller som en herlig aperitif.

Smagekommentar til denne hvidvin:
Tør, aromatisk og herligt forfriskende vin med en fylde, der kun opnåes med perfekt sunde og solmodne druer.

Création No. 5 er baseret på 100% chardonnay. Vinen er ikke fadlagret, hvilket giver plads til rige frugtsmage af ananas, fersken og mango der sammen med den pikante syre skaber en vin, som passer perfekt til fisk, fjerkræ og skaldyr.

Tør, aromatisk og herligt forfriskende vin med en fylde, der kun opnåes med perfekt sunde og solmodne druer.

Laurent producerer sin "signatur Viognier" fra udvalgte parceller i familiens domaine, med de ældste og naturligt lavtydende vinstokke. Rækkerne med vinstokke er plantet i en optimal nord-syd-orientering, der betyder, at druerne er eksponeret mod solen morgenen og aftenen, men beskyttet mod den brændende middags sol. Dette sikrer at friskheden i aromaerne bevares optimalt, samtidig med at druerne modnes til perfektion. De små høstudbytter giver en aromatisk og overdådigt rig vin med Viognier druens karakteristiske aromaer af hvide blomster og fersken. På ganen er den overraskende elegant, med sart abrikos, oranger og citrus. Nyd som aperitif, server den til det fineste skaldyr eller krydrede, orientalske retter.
 

Let og frugtrig vin, som skal nydes mens, den er ung og har sin charme. Farven en lys gylden. Duften er citrus og lime samt lette toner af blomster. I smagen er den frugtrig og ren med en let behagelig syre.

Blanc d’Alsace er en ny vin fra Josmeyer. Druerne er høstet på de sandede jorde i Wettolsheim og Herrenweg området. Druesammensætningen er en tredjedel af hver af Riesling, Pinot Blanc og Sylvaner. Vinen er u-chaptaliseret og mosten er gæret dels i fad og dels i tanke af rustfrit stål, i øvrigt uden nogen form for temperaturkontrol!

I glasset får du en vin, der nærmest synger Alsace, med en fyldig og dejligt solmoden, blød smag af drue. En perfekt og utrolig alsidig vin, du kan nyde med stor fornøjelse nu. Men typisk for Josmeyer’s vine holder den fint i mindst tre år.

 

Laurent producerer sin "signatur Viognier" fra udvalgte parceller i familiens domaine, med de ældste og naturligt lavtydende vinstokke. Rækkerne med vinstokke er plantet i en optimal nord-syd-orientering, der betyder, at druerne er eksponeret mod solen morgenen og aftenen, men beskyttet mod den brændende middags sol. Dette sikrer at friskheden i aromaerne bevares optimalt, samtidig med at druerne modnes til perfektion. De små høstudbytter giver en aromatisk og overdådigt rig vin med Viognier druens karakteristiske aromaer af hvide blomster og fersken. På ganen er den overraskende elegant, med sart abrikos, oranger og citrus. Nyd som aperitif, server den til det fineste skaldyr eller krydrede, orientalske retter.