Loire dalen er kendt for sine mineralske, knitrende friske og aromatiske hvidvine på Sauvignon Blanc druen. Sancerre og Pouilly Fume er de mest eftertragtede, men tag ikke fejl, der produceres fantastisk Sauvignon Blanc i andre mindre kendte egne af Loire dalen. Et af de steder er i Touraine. På de flintede skråninger i Touraine fremelskes der således nogle af de absolut bedste Sauvignon Blanc vine i Europa, og tages priserne med i betragtning er de uden sidestykke.