Det kølige klima i Central Otago har vist sig som perfekt for Sauvignon Blanc, når man søger stringente vine med fokus på kølighed og elegance. Gæring ved lav temperatur med fokus på at bevare frugtens intensitet i en tør stil. Lækker aroma med nuancer af stikkelsbær, frisk hø og hvide blomster. Smagen er frisk og en sprød frugtsyre gør vinen herlig saftig - og man har hele tiden lyst til en tår mere. Står menuen på grønne salater, fisk og skaldyr eller lyst fjerkræ, så er dette et fornemt og oplagt match. Vi anbefaler at nyde vinen i sin ungdom ved ca. 7-9 grader.

Sancerre fra Jean-Paul Balland har en flot, brillant farve med et grønligt skær. I duften finder man nuancer af grape og hvide ferskner. Vinens klasse afsløres især i smagen, som er tør, meget fyldig men samtidig meget frugtrig, præget af friskhed og finesse med en sart nuance af citrusfrugter, hyld og mandler i eftersmagen. I det hele taget en meget harmonisk og stilfuld vin.

Den bør nydes ved 8-10 grader og er en glimrende ledsager til de fleste skaldyrs- og fiskeretter. I området bruger man i øvrigt den hvide Sancerre som ledsager til distriktets berømte gedeost: Crottin de Chavignol.

Intens og aromatisk næse med stor friskhed og fin kompleksitet. Noter af tropiske frugter som mango og passionsfrugt suppleret af citrusfrugter. Antydning af grøn peber og tomatstilk og en flot mineralitet.
Kraftig smag med flot balanceret syre og en relativ lang eftersmag.

Druerne dyrkes i det berømte Casablanca Valley, der ligger helt ude ved kysten, og som er kendt for sine kølige og friske hvidvine, hvilket man også tydeligt fornemmer i vinen.

En af Ch. la Rose Bellevues kendetegn er en utrolig vellavet hvidvin der er baseret på 85% Sauvignon Blanc og 15% Muscadelle. Sidstnævnte drue er hemmeligheden bag vinens utrolig kompakt aromatisk stil og Sauvignon blanc'en giver en frisk og sprød karakter. Farven er let gylden og duften har nuancer af hvide ferskner og grapefrugt. Smagen er sprød og frugtbetonet med en pæn lang eftersmag.

Smagekommentar til denne dessert vin:
Fed, strågylden farve. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt og frisk ananas. Smagen domineres af citrusfrugter og akaciehonning. Velafbalanceret frugtsyre.
En rigtig lækkerbidsken for slikmunde!

En meget klassisk chilensk Sauvignon Blanc med sprødhed, delikate aromaer af græs og hyldebærblomst i duften og lækre nuancer af citron, grape og grøn peberfrugt i smagen. Det er en vin som skal drikkes i sin ungdom og som vil egne sig fint til et lille glas i utide, til receptioner, kolde borde og ikke for tunge skaldyrs- og fiskeretter.

Errazuriz Sauvignon Blanc hvidvin har en frisk og indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen er meget ren og præget af grønne æbler, pærer og citron. Den er utrolig frisk med et forunderligt velafbalanceret sødmefyldt indtryk, der slutter tørt og mineralsk.
Errazuriz Sauvignon Blanc passer fortrinligt til lidt lettere, fintsmagende fisk, som pighvar og søtunge samt let, elegant fjerkræ. Desuden passer Sauvignon Blanc perfekt til østers, hummer, muslinger, krabber eller rejer.

Vinen fremstår klar og levende i glasset med en herlig åben bouquet af grønt græs, hvid peber, hyldeblomst og gode modne citrusfrugter. I munden er vinen herlig frisk, baseret på god frugtsyre og en herlig charmerende frugtig stil. En oplagt ledsager til lette fiskeretter, salater og lyst kød.

Duften har toner af citrus, lime og tropisk frugt. Smagen er elegant og sprød med en flot syre, som afbalancerer hvidvinen.

Med vinen i glasset er det svært ikke at lade sig imponere over den indbydene, krystalklare og aromatiske duft, der følges op af en fyldig frisk og klingende smag, der giver mindelser om solbær, solbærblade og hyld. Finishen er lang og balanceret.

Nyd Domaine de l’Aumoniers Sauvignon de Touraine ung. Prøv den til lys fisk, skaldyr, frisk gedeost eller som en herlig aperitif.

100% Sauvignon Blanc fra Casablanca Valley med en meget let gylden farve der har grønne nuancer. Duften er intens med nuancer af tomatblade fra drivhuset, citrus frugter og gul grapefrugt. Smagen er frisk og intens med citrus og mineralske nuancer i starten for at slutte af med ananas og fersken i eftersmagen.

Druerne til Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc stammer fra Marlborough området, der er New Zealand’s mest kendte vinområde. Især Sauvignon Blanc fra Marlborough er berømt. Villa Maria’s Private Bin Sauvignon er gæret ved lave temperaturer for at bevare maksimal druearoma. Og netop aroma er nøgleordet for Villa Maria’s Sauvignon Blanc. Den kommer virkelig op af glasset med lækre aromaer af solbærblad og modne stikkelsbær. Det hele holdes sammen af en klingende frisk og lækkert moden, livlig syre, der giver Villa Maria’s Sauvignon masser af detaljer, liv og nerve. Essencen af New Zealandsk vin!

Bianco fra Serègo Alighieri er ikke bare en hvidvin i moderne stil men samler også en utroligt flot harmoni mellem Sauvignons flotte aromaer, Garganegas delikate stil og lange eftersmag, samt træmodningens struktur og fedme. Modsat mange hvidvine fra området er det faktisk en vin, som forbedrer sig ved modning. Den har i sin ungdom en fin, frugtagtig (ananas, lime), tør smag og en sprød eftersmag, som gør den meget velegnet til alle fiske- eller skaldyrsretter – selv de kraftigste.

Det er en hvidvin, som ”skærer” flot igennem, og som derfor vil egne sig godt til fisk, skaldyr i sauce – evt. med eksotisk præg eller til f.eks. kylling eller kalkun i en hvid sauce. Sauvignon fra Simonsig vil også egne sig fint som et lille glas til velkomst, til en kold buffet eller til receptioner.

Sauvignon Blanc er måske verdens mest aromatiske druesort og kendt som knivskarp, så frisk som friskeste og enormt smagfulde hvidvine. Her i Columbia Valley fremstår den som en hvidvin, der er pragtfuld og ren med masser af aromatiske krusseduller af grapefrugt, lime, grønt græs og hyldeblomst. Ville stå så flot som modsætning til cremede supper, men også perfekt til kammuslinger, fed, hvid fisk og kylling med basilikum og hvidløg.

Dette er en meget typisk Marlborough Sauvignon blanc, Læskende og saftigt, med sin eksplosive blanding af tropiske og citrusfrugter på ganen, ledsaget af intense aromaer af brændenælde og tomat.

Druerne til denne Sauvignon Blanc kommer fra to forskellige vinmarker – den ene nordliggende og den anden mere sydlig. Det giver vinen kompleksitet i forhold til de grønne, urteagtige aromaer fra druerne mod nord og de frugtige aromaer af melon og eksotiske frugter fra druerne mod syd.

Farven står flot, klar og lys gul. Duften bærer tydeligt præg af citron og grapefrugt med noter af melon og fersken. I smagen fornemmer man kompleksiteten mellem de livlige aromaer af citrusfrugter og eksotiske frugter holdt sammen med en sprød og frisk syre. Den er et rigtig flot eksempel på en Sauvignon Blanc, der har en masse at byde på.

Vinen er fremstillet af 100% Sauvignon Blanc druer, der er dyrket på Klein Constantia i området Constantia, som er beliggende i udkanten af Cape Town. Den er udelukkende lagret på ståltanke for at bibeholde sin friske og frugtagtige karakter.

Det er en vin med forbavsende flot karakter, klar, gylden farve, intens duft af fersken, figner og tropiske frugter, frisk men samtidig fyldig frugtsmag samt en tør og velafbalanceret eftersmag.

Shaw and Smiths mål er hvert år at lave det ypperste Aussi Sauvignon Blanc hvidvin. Druerne kommer fra vinmarken Woodside i det kolde Adelaide Hills, der håndplukkes, presset på stilken og ikke gennemgået malolactic gæring.

En fyldig og smagsrig Sauvignon Blanc hvidvin, med en fremragende balance meller frugt og syre, med en langvarig frisk lime finish. Dog Point Sauvignon Blanc passer fremragende sammen med lyse oste, hvidt kød og skaldyr – især muslinger og østers.

Cellar Selection Organic Sauvignon Blanc har en intens bouquet af sukkerærter, lime og stikkelsbær. Smagen er fyldig og byder på grapefrugt og passionsfrugt, som følges op af en mundrensende, frisk syre. Nyd den op til 2 år fra høståret. Perfekt som ledsager til fisk, skaldyr og salater.

Outer Limits Sauvignon Blanc (100%) laves virkeligt kystnært, blot 7 km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strøm på den 45 hektar store Zapallar mark. Det er den eneste vinmark i området, og som
navnet indikerer, skubber man nærmest til grænsen for, i hvor kølige omgivelser, man kan få modne, gode druer.

Vinen har en lys, gullig farve med et grønt skær. I duften finder man hyldeblomst men også passionsfrugt og noter af lime. Smagen er tæt og mineralsk med vegetale noter af asparges og bagte løg samt masser af frugt som rød grape og lime. Den flotte syre giver dejlig ”sprødhed”, god balance og flot finish.

Les Baronnes er et klassisk eksempel på hvordan Sancerre bør smage, og samtidig et glimrende eksempel på hvilken renhed og præcision husstilen hos Henri Bourgeois foreskriver. Koldgæring ved 15-18 grader sikrer sprødhed og finesse i vinen, og ganske som med Henri Bourgeois øvrige hvidvine, gennemgår Les Baronnes ikke malolaktisk gæring, for dermed at bibeholde frugtintensiteten og et så højt syreniveau som muligt. Efter gæringen lagrer vinen i fem måneder på sit bundfald inden aftapning.

Sancerre - Les Baronnes byder på citrus og lime, grønne æbler og afdæmpede eksotiske frugter, med en fin underliggende mineralsk tørhed. Vinen kan opleves kraftfuld, men er stadig både elegant, harmonisk og typisk. Det er præcisionshåndværk, der ikke umiddelbart lader sig kopiere, og et skoleeksempel på hvordan Sancerre kan og bør smage. Oplagte ledsagere er selvsagt fiske- og skaldyrsretter, den herlige, lokale Chavignol gedeost, men også eksotiske indslag fra det asiatiske køkken