Champagne

Hvad er champagne?

Champagne er nok den mest kendte mousserende vin i verden. Champagne bliver ofte brugte ved festlige lejligheder og især nytårsaften. Mange mennesker forbinder dog fejlagtigt Champagne med alt andet mousserende vin, som ikke kommer fra Champagne i Frankrig.

Hvor kommer champagne fra?

Champagne kommer fra vinområdet Champagne i Frankrig. Champagne er i dag et beskyttet varemærke, som udelukkende må anvendes på vine der kommer fra vinområdet.

Hvordan produceres champagne?

Champagne produceres på fremgangsmåden Méthode Champenoise, typisk på et blend af druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunir, som først høstes og presses. Druesaften gæres, hvorefter den blandes med andre vine. Anden gæring sker i flasken, som forsegles med kapsler, her skabes boblerne. Efter vinen har modnet, bundfaldet er fjernet og der er tilsat sukker, kommer Champagnen til propning. Så er den umiddelbart færdig, men kan også lagres yderligere.

Hvad betyder brut og sec?

Når du har fat i en Champagne som er brut eller sec, henvises der sukkerindholdet og hvor tør eller sød champagnen er. Der findes flere betegnelser, som du kan se her:

- Doux = Meget sød
- Demi Sec = Halvtør/halvsød. Sødere end tør
- Sec = Tør/halvtør, sødere end brut
- Brut / Extra-sec = Tør
- Extra brut = Meget tør
- Brut nature = Ultra tør - også kaldet 100% Brut - ikke tilsat sukker

Hvad er de forskellige champagne typer?

Hvad hedder de forskellige champagneflasker?

Champagneflasker kan findes i mange forskellige størrelser og hver flaske har hver sit navn efter størrelsen af champagneflasken, udover det vi kender som magnum champagne.

Hvornår bliver champagne for gammel?

Champagne skal normalt ikke lagres i lang tid, men er drikkeklart, når du køber det. Det kan dog roligt holde sig et år eller to, hvis det er opbevaret korrekt. Noget af det dyreste og bedste Champagne har dog allerede lagret i mange år og har et enormt udviklingspotentiale hvis det lagres yderligere. Dette gælder især for Vintage Champagne.

Hvordan opbevarer du bedst champagne?

Vinkælder eller vinkøleskab er selvfølgelig det mest optimale, men alle har ikke lige den mulighed. Hvis du skal have det bedste Champagne, er det vigtigt at det opbevares rigtigt!

Champagne skal helst opbevares mørkt, køligt og roligt. Kommer din champagne allerede i emballage som f.eks. trækasser, så lad dem blive deri. Stil det et roligt sted, uden vedvarende rystelser, så boblerne ikke skaber undertryk i flasken.

Hvilken temperatur skal Champagnen være?

Servér din Champagne afkølet! Temperaturen skal være mellem 9-11 grader, hvis du skal have det bedste ud af Champagnen.

Hvilke glas skal du drikke Champagne af?

Champagne skal drikkes af champagneglas, f.eks. flute-glasset, som er det høje slanke glas. Disse glas er designet til at holde mest muligt på boblerne i glasset, så du ikke pludselig står med en flad fornemmelse.

Hvad spiser man til Champagne?

Afhængigt af om du har en tør eller sød champagne er det lækkert at spise noget sødt, syrligt eller saltet. Champagne brut (tør) passer perfekt til tapas, fiskeretter, skaldyr, østers og kaviar. Mens de søde champagner går godt til ost, kage, chokolade og jordbær.

Hvilken Champagne til kransekage?

Der bliver serveret rigtig meget Champagne brut til nytår, men når der skal drikkes champagne til kransekage er det bedst med en mere sød Champagne. Her er Demi Sec Champagne et perfekt valg!