En meget elegant og mineralsk champagne. Fyldig på en luftig måde, intens i en letbenet stil og hænger længe i munden. Der er ristet brød, smørtone, svampe, en anelse honning blandet med citrusskal og friskt æble. "En vin for estetikere" siger de selv. Bliver endnu mere udtryksfuld med alderen.