En halmgul Champagne med blidt skum og fine perler der leverer en insisterende frisk aroma som starter i det grønne med æbler, ramsløg, citronverbena og mynte der siden tager på i vægt med moden lime, mandarin, kardemomme, kiksekage og en salt havgus, der til sidst omfavner det hele. Livlig, læskende, pivtør ja nærmest provokerende i sin mundfølelse, hvor vi skal helt frem til finalen før der indfinder sig lidt mandel og kandiseret citronskal, som begynder at glatte ud.