Wizard Chardonnay er en af Holm Oaks mere ambitiøse Chardonnay-cuvéer fra Tamar Valley på Tasmanien, hvor det kølige klima skaber gode betingelser for vine med både intensitet og friskhed.

Efter høsten presses druerne nænsomt, hvorefter mosten overføres til franske egetræsfade, hvor den gennemgår spontan gæring uden tilsætning af gær. En del af vinen gennemgår malolaktisk gæring, hvilket bidrager til en rundere tekstur og større kompleksitet i den færdige vin.

Vinen lagres i 10 måneder på franske egetræsfade, hvor en del er nye, mens resten er brugte fade. Der anvendes fade fra forskellige bødkere for at skabe en mere nuanceret og kompleks fadprofil, hvor træet understøtter frugten uden at dominere.

Resultatet er en fyldig og koncentreret Chardonnay med flot intensitet, velafbalanceret syre og diskrete fadnoter, der giver vinen både dybde og struktur.