Vinglas – derfor gør det rigtige glas en forskel

Emil
Sommelier
emil

Et vinglas er meget mere end bare et glas

De fleste ved, at rødvin, hvidvin og champagne ofte serveres i forskellige glas. Men vidste du, at glassets form faktisk kan påvirke, hvordan vinen dufter og smager?

Det rigtige vinglas hjælper vinens aromaer med at folde sig ud og giver dig en bedre oplevelse af både duft, smag og balance.

Hvorfor betyder vinglassets form noget?

Et vinglas er designet med tre vigtige elementer:

  • Glassets form
  • Glassets størrelse
  • Glassets åbning

Tilsammen påvirker de, hvordan vinen kommer i kontakt med ilt, hvordan aromaerne samler sig i glasset, og hvordan vinen opleves, når du tager en slurk.

Et glas med en bred kumme giver eksempelvis mere ilt til vinen, mens en smallere åbning koncentrerer duften, så aromaerne bliver tydeligere.

Hvilket vinglas skal du vælge?

Bourgogneglas

Bourgogneglasset har en stor og rund kumme, som giver vinen masser af ilt.

Det gør glasset oplagt til elegante og aromatiske rødvine, der udvikler sig i mødet med luften.

Velegnet til blandt andet:

Bordeauxglas

Bordeauxglasset er lidt højere og smallere end Bourgogneglasset.

Den smallere åbning samler aromaerne og fremhæver vinens frugt og struktur.

Det passer især godt til:

Universalglas

Hvis du kun vil have ét vinglas, er universalglasset et godt valg.

Det fungerer til de fleste rødvine og kan også bruges til fyldige og fadlagrede hvidvine.

Eksempler:

  • Moden Chardonnay
  • Hvid Bourgogne
  • Klassiske rødvine med moderat tannin

Lille hvidvinsglas

Friske og aromatiske hvidvine trives bedst i et lidt mindre glas.

Den smallere form hjælper med at bevare vinens friskhed og koncentrerer aromaerne.

Godt til:

  • Riesling
  • Sauvignon Blanc
  • Pinot Gris
  • Grüner Veltliner

Stort hvidvinsglas

Fyldige hvidvine har glæde af lidt mere plads.

Det større glas giver mere ilt og fremhæver vinens kompleksitet.

Velegnet til:

  • Hvid Bourgogne
  • Fadlagret Chardonnay
  • Andre fyldige hvidvine

Champagneglas

Champagne og mousserende vine kan serveres i forskellige glastyper.

Flute

Det høje, smalle champagneglas holder boblerne længere og er et klassisk valg til de fleste mousserende vine.

Bredt champagneglas

Et lidt bredere glas giver plads til flere aromaer og passer særligt godt til årgangschampagne og andre komplekse mousserende vine, hvor duften spiller en stor rolle.

Ét godt glas er bedre end mange forkerte

Du behøver ikke et glas til hver eneste druesort.

Et godt universalglas kombineret med et glas til hvidvin og et champagneglas dækker langt de flestes behov.

Det vigtigste er, at glasset er rent, tyndt og har god plads til, at vinen kan udvikle sig.