‘Pigeon’-cuvéen er en, som skifter en smule udtryk fra år til år, grundet Inas altid eksperimentelle og legesyge vinmageri. Derfor er der også en smule maceration på denne årgang 2021 (maceration er når drueskallerne ligger sammen med mosten i et stykke tid, hvilket er sådan man laver orangevin og rødvin), altså er denne vin en lillesmule orange - ikke meget, men en smule. Den korte maceration, gør at vinen opnår en smule mere ekspressiv frugt, samt tilført et strukturelt element i form af en lillesmule tannisk bid. Flankeret af en smule fadlagring og Chardonnays evne til at bringe dyb og tenderende til eksotisk frugt, ender denne vin i fuldstændig magisk balance, mellem spændstig syre og dyb frugt.