Det endelige bevis på, at Hans Topf Senior er ved at gå på pension. Rosengartl M er yngste-Topf Maximilans bud på fadlagret Grüner Veltliner, som igennem mange år har været Seniors ansvar. Ried Rosengartl er sydvendt og jordbunden en blanding af stenet gnejs og næringsrig löss og grus. Perfekte forhold for moden, men crisp Grüner Veltliner, som har nok fylde til at klare de mange måneder på store, nye fade. Resultatet taler for sig selv: en moderne og elegant Grüner Veltliner, som bevarer lige tilpas af den klassiske smag og som samtidig har meget mere at byde på - så er vi ikke så bange for, at den nye generation er ved at tage over. Server ved 10-12°C i store hvidvinsglas. Drik til stegt havtaske med safranflødesauce.